食品

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  食品冷藏学

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  冯志哲主编2001 年出版535 页ISBN：7501930031

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  食品机械学 上 食品机械原理与结构

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  李兴国主编1991 年出版264 页ISBN：7540815442

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  食品化学

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  夏延斌主编2001 年出版401 页ISBN：7501931534

  本书主要介绍了食品中包含的各种化学成份的结构、作用、检测方法，并介绍了食品中有毒物质的成份。

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  食品雕刻 7 上 陈忠良水果切雕艺术

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  陈忠良主编2000 年出版121 页ISBN：7501928797

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  方便食品

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  高福成主编；陈洁编著2000 年出版285 页ISBN：7501928541

  本书主要详细讨论了方便主食、冷冻方便食品、早餐谷物、以膨化制品和薯条为主的方便小吃以及软罐头食品等的工艺原理、制造方法、主要设备、影响因素及发展前景等内容。...

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  食品化学

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  刘用成主编1996 年出版334 页ISBN：7501919461

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  动物食品雕刻

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  尹汝龙编著2002 年出版60 页ISBN：7537525099

  本书介绍了利用果蔬进行动物食品雕刻，有仙鹤长寿、山石锦鸡、相思鸟、翠鸟、黄鹂鸟、虾趣、海马、孔雀开屏、龙凤呈祥等。

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  郝秉钊 胡晓坤食品雕刻技法

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  上海宾馆编；郝秉钊，胡晓坤2001 年出版64 页ISBN：7508210719

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  英汉食品词汇

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  凌关庭编1994 年出版865 页ISBN：7532330265

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  食品工厂设计

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  王如福主编2001 年出版323 页ISBN：7501931194

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  食品增味剂

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  郭勇，郑穗平编著2000 年出版242 页ISBN：7501929114

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  孕产乳母食品

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  邵玉芬，朱丽萍等编著2001 年出版285 页ISBN：7501931542

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  食品化学

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  胡慰望，谢笔钧主编1992 年出版345 页ISBN：7030029666

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  法汉食品科技词典

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  钟林文编1992 年出版518 页ISBN：7501913137

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  婴幼儿食品调制

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  袁玫编著2001 年出版178 页ISBN：7508212843

  本书主要内容包括：婴幼儿生长发育特点及其营养需要，辅助食品的调剂和烹饪诀窍，喂养方法和营养食谱，手持食品和患病、长牙特殊食品的制作，食物的采购与贮存，婴幼儿食物及相关疾病及其防治等。 ...

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  无公害安全食品生产技术

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  李正明等编1999 年出版467 页ISBN：7501923469

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  食品添加剂手册

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  中国食品添加剂生产应用工业协会编著1996 年出版503 页ISBN：7501919623

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  食品科学与工艺原理

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  钟立人主编1999 年出版333 页ISBN：750192290X

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  食品分析的气相色谱法

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  （英）迪克斯（Dickes，G.J.），（英）尼柯拉斯（Nicholas，P.V.）著；无锡轻工业学院译1987 年出版553 页ISBN：15042·2026

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  英汉食品科技词汇

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  《英汉食品科技词汇》编写组编1982 年出版639 页ISBN：15119·2163