食品

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  食品工业废水及其处理技术

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  王嘉儒编译1987 年出版320 页ISBN：780044046X

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  食品工业制冷技术

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  （罗）西沃拜努（Ciobanu，A.）著；孙时中等译1986 年出版678 页ISBN：15042·1915

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  食品添加剂

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  周家华等主编2001 年出版520 页ISBN：7502529462

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  禽类蛋类食品制法300例

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  祁澜主编2002 年出版255 页ISBN：7501934185

  本书分别介绍了禽肉和蛋类的制法，禽肉介绍了凉拌、炒爆、煎炸、炖煮等200余种制法；蛋类介绍了煎制、炸制、烤制等200余种制法。

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  食品包装机械学

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  孙凤兰主编1990 年出版516 页ISBN：7538814795

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  中华人民共和国食品卫生法 试行 问答

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  张之芬等编写1984 年出版83 页ISBN：6004·645

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  食品·果蔬·切花保鲜技术

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  陈毅辉等编著1999 年出版175 页ISBN：7533514637

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  大豆与大豆食品

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  骆承庠，韩光烈编1983 年出版128 页ISBN：15042·1785

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  发酵食品微生物学

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  （英）伍德（BrianJ.B.Wood）主编；徐岩译2001 年出版642 页ISBN：7501926050

  BrianJ.B.Wood是英国Strathclyde大学生命科学与生物技术系的微生物教授。《发酵食品微生物学》一书是由他组织世界各国多位从事发酵食品微生物学研究的教学的教授联合编著的一本学术专著，是一本专门介绍世界...

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  食品加工机械

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  程凌敏等编著1992 年出版281 页ISBN：7501912858

  高等学校教学参考书:此书原以中国食品出版社名义出版:本书论述了面糖类食品的流变性质及加工机械的相关理论、机械结构、成型与传动原理、总体与结构设计方法...

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  食品机械与设备

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  石一兵主编1992 年出版933 页ISBN：7504411019

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  花色小食品加工法 下

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  曾强编著2001 年出版244 页ISBN：7501918872

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  硬糖生产基本知识

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  上海市食品工业公司编1980 年出版124 页ISBN：15042·1442

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  食品抗氧化剂

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  万素英等编著1998 年出版280 页ISBN：7501922381

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  人造营养食品

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  （苏）В.Б.托斯托古佐夫著；王树桐译1985 年出版274 页ISBN：15144·686

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  中国食品工业年鉴 1986

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  《中国食品工业年鉴》编辑部编辑1987 年出版583 页ISBN：7800440060

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  常用食品数据手册

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  扈文盛编1987 年出版509 页ISBN：7800442144

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  花色小食品加工法 上

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  曾强编著2001 年出版227 页ISBN：7501909091

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  食品成分分析手册

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  宁正祥主编1998 年出版797 页ISBN：7501921326

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  食品雕刻精选

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  张仁庆主编2000 年出版86 页ISBN：7800229394

  内容提要展现在读者面前的这本《食品雕刻精选》，是全国各地厨师优秀食雕作品的汇集，共收入实物彩照175幅，分立体整雕、雕刻组装、瓜雕和雕刻拼摆四大类。作品题材广泛，品种多样，有湖光山色，园林小景，人物花卉，果蔬...