白酒

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  白酒的品评

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  吴广黔编著2008 年出版139 页ISBN：9787501963331

  本书系统介绍了关于白酒品评的各方面内容。主要包括：品评的意义和作用、品评的生理学原理、白酒风味化学、白酒香味成分、评酒组织和评酒员以及白酒品评的环境和条件、标准和规则、方法和步骤、评语和记分和...

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  白酒化学分析

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  山东省轻工业学校编2222 年出版339 页

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  白酒销售管理

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  王平春，林浩主编2017 年出版160 页ISBN：9787564743222

  本书主要从白酒销售管理、白酒销售计划、白酒销售区域设计、白酒销售渠道的建设与管理、白酒促销管理、客户关系管理、终端断离7个方面的内容，本文内容详实、结构清晰、语言通俗易懂，适合白酒销售管理人员作...

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  中国白酒酿造工艺

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  梁丽静著2016 年出版229 页ISBN：9787564737764

  本教程区别于市场上纯技术性的关于白酒生产工艺与流程的书籍，基于高职学生的知识基础及酿酒工培训的需要，对相关内容进行了筛选，简化了纯技术性的内容，根据我们专业教学的需要，新建了课程内容体系，使得内容更加适...

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  G·R白酒品鉴

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  杨官荣著2018 年出版226 页ISBN：9787563737475

  中国白酒是独具特色的饮食品，它的色、香、味、格的形成不仅决定于各种理化成分的数量，而且决定于各种成分之间的协调平衡相互之间的衬托等关系，而人们对白酒的感官评定，正是对中国蒸馏白酒的色、香、味、格的综...

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  新常态下白酒行业发展路径选择

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  赵凤琦著2016 年出版259 页ISBN：9787509642221

  本书是作者在自己的博士论文的基础上修改而成。作者从新形态下白酒行业发展现状出发，阐述了白酒行业的地位与作用、白酒行业可持续发展体系的构建、白酒行业发展存在的问题、外国酒业发展可借鉴模式等内容，并...

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  重庆小曲白酒生产技术

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  刘升华主编；周天银，龙运川，文明运，李俊等参编2017 年出版204 页ISBN：7501986330

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  中国白酒品评宝典

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  贾智勇主编2016 年出版234 页ISBN：9787122278425

  本书从普及性和实操性入手，全面剖析了白酒品评的基本原理和各地白酒品评训练的基本流程，从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节，给出了大量训练方案，极具操作性，可以照单训练。全书按照先后...

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  白酒酿造

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  朱梅编著1958 年出版128 页ISBN：15042·28

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  白酒生产技术

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  陆寿鹏，张安宁主编2004 年出版196 页ISBN：7030135091

  本书共十章，系统地阐述了白酒生产的原料，各种白酒（大曲酒、麸曲白酒、小曲酒、新型白酒、低度白酒等）的典型生产技术及提高白酒质量和出酒率的措施，白酒的贮存、勾兑、品评，还介绍了国外其蒸馏酒的生产技术。既有...

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  白酒生产

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  周恒刚著1959 年出版70 页ISBN：15042·792

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  凤型白酒生产问答

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  张吉焕等编著2005 年出版540 页ISBN：7501944970

  本书以问答形式全面介绍凤型白酒生产各工序的有关技术问题。

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  新型白酒生产技术

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  谭忠辉，尹昌树编著2007 年出版516 页ISBN：9787536461765

  浓香型白酒的构成，白酒的微量成分、口味物质和有害成分；生产白酒所用的酒精，加浆用水、尝评方法等。

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  白酒品酒师手册

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  赖高淮编著2007 年出版205 页ISBN：7501957703

  本书主要介绍白酒品酒勾调的方法和技巧，品酒师的职能和应知应会的基本知识，品酒师的培训和考核方法等，并简要介绍了国外蒸馏酒的有关品酒知识。为白酒品酒师、勾调人员和酒体设计员等的重要参考书。...

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  白酒标准汇编 第2版

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  全国食品发酵标准化中心，中国标准出版社第一编辑室编2007 年出版547 页ISBN：9787506646475

  为解决白酒生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，为指导企业生产，提高产品质量，全国食品发酵标准化中心和中国标准出版社第一编辑室对1998年出版的《白酒标准汇编》进行修订，将2007年...

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  白酒勾兑技术

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  王瑞明主编2007 年出版268 页ISBN：7502595171

  本书介绍了勾兑原理与技术。

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  白酒生产指南

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  周恒刚，徐占成编著2000 年出版411 页ISBN：7501926840

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  白酒气相色谱分析疑难问答

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  陈功，王福林编著1996 年出版277 页ISBN：7501918252

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  白酒生产问答

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  李大和编著1999 年出版626 页ISBN：7501922764

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  气相色谱法与白酒分析

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  贡献，陈周平编著1989 年出版366 页ISBN：753641479X