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菜谱
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四大菜系常用菜谱精选
吴杰,张亚琴主编1999 年出版101 页ISBN:7504830127为了适应烹饪事业的发展,使饮食文化的宝贵遗产得以继承和发扬,笔者汇同国内几位大师及各地特二级以上名厨,编写了这本《四大菜系常用菜谱精选》,书中详细介绍了鲁、粤、川、苏四大菜系著名代表菜的形成、制作工...
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为了适应烹饪事业的发展,使饮食文化的宝贵遗产得以继承和发扬,笔者汇同国内几位大师及各地特二级以上名厨,编写了这本《四大菜系常用菜谱精选》,书中详细介绍了鲁、粤、川、苏四大菜系著名代表菜的形成、制作工...