菜肴

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  中国菜肴大典 什锦花拼卷

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  王子辉主编1997 年出版523 页ISBN：754361491X

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  安徽风味菜肴

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  《安徽风味菜肴》编委会编1992 年出版196 页ISBN：7533707451

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  野味菜肴

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  郭春荣，刘涛编著1988 年出版231 页ISBN：7532305996

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  中国菜肴造型艺术

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  徐廷红编著1988 年出版122 页ISBN：720500778X

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  中国菜肴大典 素菜卷

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  王子辉主编1997 年出版654 页ISBN：7543614863

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  汤羹类菜肴制法500例

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  祁澜主编1999 年出版358 页ISBN：7501925704

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  自学畜类菜肴制作

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  王一慰等主编2002 年出版387 页ISBN：7533132459

  本书先介绍了畜类菜肴烹饪的基本知识，然后着重介绍了畜类名菜的原料用量、制作过程、特点和制作要领等。

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  水产菜肴家庭制作大全 中 蒸煮炖烩煨汤

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  方雅，莫难等编著1990 年出版264 页ISBN：7800362442

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  自学瓜果蔬菜菜肴制作

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  王一慰等主编2002 年出版517 页ISBN：7533132912

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  大千风味菜肴

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  杨国钦编著1989 年出版77 页ISBN：7536414501

  本书包括张大千风味菜点25种

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  水产菜肴家庭制作大全 下 炸煎烤凉菜熏腌水产品知识

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  方雅，莫难等编著1990 年出版326 页ISBN：7800362450

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  腊味菜肴30种

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  吴杰主编；吴昊然等编著2003 年出版63 页ISBN：7508221559

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  三秦菜肴 汉英对照

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  王忠，方清编文；张友兰，王方莉译文1984 年出版41 页ISBN：369·（F）0002

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  菜肴烹制技术 第2版

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  吴云栤，孙希令编著1992 年出版494 页ISBN：7532326586

  附点心制作:本书介绍了360余种菜肴和40多种点心的制作。

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  禽类菜肴制法500例

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  祁澜主编1999 年出版366 页ISBN：750192578X

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  俄罗斯风味菜肴

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  （俄）法多夫，（俄）霍罗德科夫著；孙立等译1992 年出版312 页ISBN：7504415374

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  关东菜肴荟萃

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  吉林省饮食服务公司等编1990 年出版185 页ISBN：753810819X

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  菜肴造型与雕刻

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  李德华编著1988 年出版76 页ISBN：7535203469

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  中国菜肴大典 畜兽产品卷

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  王子辉主编1995 年出版688 页ISBN：7543612747

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  家庭酸辣甜咸菜肴300种

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  穆中华编1992 年出版198 页ISBN：7502720812