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菜肴
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英汉·汉英饮食菜肴词典 第2版
余富林，陈兴主编2012 年出版569 页ISBN：9787122119483本词典包括餐饮常用语、中西式菜肴、快餐、糕点、糖果、酒水、烟茶、瓜果、烹饪原料、工艺及器具设备等22大类的约25000条词汇。可供从事餐饮、食品、销售相关人员参考，尤其适合国内外餐饮用菜单、招牌、菜...
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集体伙食菜肴烹制教程
党恩成，郁培成主编；任志宏，周世中，邓治永等副主编2010 年出版153 页ISBN：9787564306489本书介绍了78个大锅菜肴的制作方法，包括盐煎肉、回锅肉、木耳肉片、豆干肉片、土豆烧排骨等，并配有精美成菜图片。
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农家乐菜肴制作88问
周洪星编著2010 年出版163 页ISBN：9787811402032本书为农家乐经营宝典系列丛书之一。主要介绍浙江各地特色食材、刀工、加工技术、烹调技术及肉禽类、水产类、蔬果类、点心小吃类等近百道各地代表性农家菜点。...
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