餐饮

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  餐饮服务实战手册

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  蔡践等主编2005 年出版254 页ISBN：7802111218

  本书细致地介绍了餐饮业服务的技巧和方法。

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  吃鱼翅

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  青岛良友餐饮管理有限公司编著制作2006 年出版95 页ISBN：7543635232

  《吃鱼翅(第3版)》内容简介：鱼翅，又称金丝菜，是由软骨鱼类中的鲨类和鳐类，以及银鲛鱼等鳍中的软骨制成的，包括背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍等，因为可供制鱼翅的鱼种较多，所以鱼翅的种类也甚多。对鱼翅食用的历史，...

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  餐饮礼仪全攻略

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  冯玉珠著2005 年出版338 页ISBN：7810784870

  本书系统阐述了现代餐饮的基本知识、技巧和规则。

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  餐饮店面装饰设计

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  皮志伟，俞进军，陶晓依编著2005 年出版68 页ISBN：7111174496

  本书包括色彩运用，灯光处理等。

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  如何开一家成功的餐饮店

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  仇一，丁浩著2004 年出版469 页ISBN：7111144708

  FDS世界特许经营发展服务组织指定特许经营专业丛书！北师大珠海分校国际特许经营学院指定教材！名牌是国宝，品牌是法宝，特许经营是创造国宝和法宝的利器。如果运用得当，特许经营可以是一种无与伦比的商业扩张方式...

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  酒店餐饮服务与管理

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  孙学斌主编1994 年出版223 页ISBN：7504425311

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  餐饮也是媒体 不同于麦当劳的意大利餐饮理念

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  （意）奥斯卡·马奇西奥主编；肖天佑译2006 年出版231 页ISBN：7801908902

  餐馆是这样一个场所，它位于相互存在既细微又深刻差别的公与私之间；它的品种之多胜过兰花；它复杂得就像地下暗流一样令人费解；它介于公共餐饮与家庭餐饮之间；它里面既有人在烦恼，也有人感到愉快。这一场所的社会交...

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  餐饮服务企业如何做好财务管理 第2版

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  罗音编著2006 年出版309 页ISBN：780147662X

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  旅游饭店餐饮管理

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  宋振春，聂晓红主编2005 年出版330 页ISBN：7560729576

  本书对旅游饭店餐饮管理进行了系统的论述。

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  吃鲍鱼

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  青岛良友餐饮管理有限公司编著制作2006 年出版95 页ISBN：7543635240

  本书介绍了鲍鱼的种类、营养成分、原料处理，配伍禁忌和以鲍鱼为主要原料制作的50例菜肴。

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  餐饮娱乐英语 最新版

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  刘振华，高晓明编2006 年出版375 页ISBN：7802022177

  本书采用中文汉字加注谐音、拼音的方式，介绍语言的学习。

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  现代餐饮英语实务教程

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  李秀斌主编；陈玲，黄明超副主编2006 年出版165 页ISBN：7506230291

  随着外国人来华旅游、投资和洽谈生意的人越来越多，一些涉外行业不可避免地都会使用英语作为交流的工具。其中餐饮行业是与外国人接触较多的行业。一个出色的餐饮从业人员应该必须具备良好的英语能力，否则就无...

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  餐饮经理实战手册

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  张白玉，光文主编2005 年出版337 页ISBN：7802111218

  本书细致地介绍了餐饮业服务的技巧和方法。

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  餐饮经营实战手册

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  蔡践，冯章主编2005 年出版323 页ISBN：7802111218

  本书细致地介绍了餐饮业服务的技巧和方法。

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  日本酒店餐饮管理实务

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  陈多友编译1997 年出版184 页ISBN：7805218552

  暂缺《日本酒店餐饮管理实务》简介

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  餐饮业经理知识读本

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  华瑞创业管理咨询公司主编2003 年出版300 页ISBN：7801125835

  本书是以陈小博经理多年从事餐饮的经验，系统地讲述了餐饮业的特殊和重要性，供立志从事此行业的人士阅读汲取。

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  餐饮服务现场管理

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  后东升主编2005 年出版290 页ISBN：7807281294

  本书从餐饮的环境、人力资源、服务礼仪、服务方式、服务流程、服务技能、服务质量等方面对餐饮服务现场管理的诸多环节进行了详实的解说和深入的论述。力争帮从业者提高服务质量，给就餐者提供安全、可靠的餐...

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  餐饮企业经营管理

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  吕莉主编；郭福华，卞莉莉副主编；陈浩编2000 年出版231 页ISBN：7501926336

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  鲜美高汤

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  李德强著（中信证餐饮部）2005 年出版46 页ISBN：7810368842

  本书介绍了近50种家常面饼的材料及做法，图文并茂，是生活类书籍。

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  餐饮管理学

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  王天佑著1999 年出版498 页ISBN：753813025X