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果蔬
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果蔬汁危害与控制及其加工企业HACCP体系建立和实施指南
吴双民，王文捷主编2008 年出版105 页ISBN：7506647346本书共分为两个部分，第一部分为果蔬汁危害及其控制指南，对果蔬汁中的危害进行了分析，并且提出了控制措施；第二部分为果蔬汁加工企业HACCP体系的建立和实施指南，为果蔬汁加工企业提供了包括良好操作规范、卫生标...
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养生豆浆米糊果蔬汁 畅销彩色版
《家庭·生活·健康》丛书编委会编著2013 年出版223 页ISBN：9787510114953本书是一本用豆浆机制作豆浆、米糊、果蔬汁的指导书，首先介绍豆浆机购买、使用、保养等方面的知识，然后按日常经典、营养加倍、不用人群。四季养生等章节介绍了不同特点的300多种饮品。...
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低碳果蔬设施生产建造技术
陈炳东，田茂琳主编2012 年出版164 页ISBN：9787112136292本书以低碳经济及低碳农业为切入点，针对农村生产的实际情况，详细的介绍了日光温室、塑料大棚、可控温室、蔬菜防虫网棚等低碳果蔬生产设施的应用现状、类型、特点、性能及建造等技术。并在此基础上进一步讲述...
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拮抗酵母菌与果蔬采后病害防治
王友升著2012 年出版222 页ISBN：9787513014588本书全面论述拮抗酵母菌的理论基础和最新研究成果。全书共包括九部分。第一章介绍了果蔬功能因子的概念、研究历史、意义与应用前景；第二章论述功能性糖类；第三章功能型脂类；第四章氨基酸、肽与蛋白质；第五章维...
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孔令海盘饰围边设计教程 果蔬篇 餐饮行业职业技能培训教程
孔令海著2011 年出版144 页ISBN：9787501981151本书介绍了五种原料的盘饰设计，分别是果酱盘饰造型设计、鲜花盘饰造型设计、蔬菜盘饰造型设计、水果盘饰造型设计、奶油盘饰造型设计，作者从这五类原料向读者介绍了盘饰造型设计的理念和技法，其中还搭配了多种...
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