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冷藏
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铁路冷藏业务及易腐货物运送组织
（苏）马塔拉索夫（С.Х.Маталасов），（苏）保塔波夫（В.П.Потапов）著；北京铁道学院译1957 年出版268 页ISBN：15043·324 -
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食品冷冻冷藏原理与设备
华泽钊等编著；上海市教育委员会组编1999 年出版218 页ISBN：7111071530《食品冷冻冷藏原理与设备》分为三大部分。第一部分叙述了食品冷冻冷藏的生物化学基础、食品冷冻过程的物理化学性质以及食品材料的热物理性质；第二部分强调了食品冷冻的制冷技术、食品冷却与冷藏、食品冻结...
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食品冷冻冷藏原理与技术
谢晶主编2005 年出版316 页ISBN：7502566252本书介绍了制冷的理论基础知识、制冷技术的基本原理、系统主机、主要设备和辅助设备。并介绍了食品的冷冻及冷藏原理与技术。
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食品冷藏链技术与装置
谢晶编著2010 年出版277 页ISBN：9787111319979本书主要包括国内外食品物流的发展现状及趋势、食品冷藏链及设备组成、食品的保鲜技术、食品冷加工方法和装置、食品低温贮藏、食品的冷藏运输、食品低温销售和消费、冷藏链中的食品安全等内容。本书紧贴食...
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