肉类
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肉类生产加工企业安全管理体系建产与实施指南
裴山主编2006 年出版240 页ISBN：7502625100本书依据国际标准ISO22000：2005《食品安全管理体系——对食品链中任何组织的要求》及基础设施和维护方案、HACCP计划等规范，编写而成。
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欧盟肉类食品安全法规汇编
房爱卿主编；商务部屠宰技术鉴定中心编译2006 年出版468 页ISBN：7504456780本书共分五个部分：食品卫生的基本法规、动物源产品的药物残留限量和检测的规定、欧盟从第三国进口动物产品的规定、食品标签与广告管理、对动物传染病的控制的规定。...
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中国肉类产品国际竞争力研究
朱再清著2010 年出版204 页ISBN：9787030273918本书以国际竞争力理论等为理论基础，在分析世界及中国肉类产品生产发展特点及贸易格局的基础上，构建了肉类产品国际竞争力的评价指标体系，对中国肉类产品的国际竞争力及变化进行了国际比较测算；并创新性地运用贸...
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中小规模肉类加工企业生产技术手册
海因茨，霍辛吉著2009 年出版432 页ISBN：9787109136090本手册是对肉类加工技术的综合性概述，这类技术更多地被应用在中小规模肉类加工企业，本书有400多张图片、照片和图表，可作为肉类加工业的参考手册，也可为打算建立肉类加工业或从事该行业的人员作参考。...
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大厨私房秘诀800招 肉类篇
朱秋桦编著2005 年出版88 页ISBN：7538146202本书共分为采买、处理、烹饪与健康四个部分，有针对性的详尽介绍了生活中的常见肉类，从怎样选择，到怎样加工，到如何烹调，什么部位适合何种菜肴，最后是营养及功效。针对一些常产生疑问和容易处理不当的内容，更是详细...
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出口肉类企业对欧盟卫生注册暨接待欧盟例行考察工作指南
刘星火，吴伟，田国华等著2010 年出版285 页ISBN：9787506660846为做好对出口欧盟企业的卫生注册、年度考察和出口产品的检验检疫与监管工作，我们结合二十多年来接待欧盟考察的经验组织专家对近年来欧盟发布的重要法规进行了梳理和提炼，对历年来欧盟来华考察情况进行了总结...
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肉类食品安全知识问答
朱世龙主编2008 年出版112 页ISBN：7506449552本书作为一本科普读物，主要介绍了生肉的基础知识及选购常识、肉制品加工的分类及常见问题、人体日常需要的营养物质与健康的关系、食品标签的鉴别、日常生活中保证食品安全需要注意的事项等，内容紧贴百姓生活...
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肉类水产安全吃 日常食物安全营养宝典
健康生活图书编委会编著2009 年出版159 页ISBN：9787538437195本书主要对肉类食物给予营养及食品安全上的指导，突出营养和安全的理念，突出食物之间的相宜和科学搭配，并作相关的知识链接和贴心提示。...
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小食品生产加工7步赢利 肉类、水产卷
董淑炎主编2009 年出版331 页ISBN：9787122036001本书介绍了水产肉类小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准入、原料准备、生产加工、市场营销及加工实例7步。