食品

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  食品卫生管理手册

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  阙利松等编著1988 年出版120 页ISBN：7539001801

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  食品营养与儿童

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  （美）恩德雷斯（Endres，J.B.），（美）罗克韦尔（Rockwell，R.E.）著；张锦同译1988 年出版295 页ISBN：7501900493

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  现代食品商业企业管理

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  周忻，姚仲威主编1991 年出版314 页ISBN：7562905401

  本书介绍了企业管理的组织、经营决策、业务、技术设备、质量、财务等方面的管理。

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  食品调味技术

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  曹雁平编著2002 年出版362 页ISBN：7502537031

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  豆类食品的营养

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  沈治平，吴美云主编1999 年出版146 页ISBN：7303048421

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  食品质量管理学

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  冯叙桥，赵静编著1995 年出版424 页ISBN：7501917051

  本书介绍了食品质量管理的概论，食品质量决策、食品质量检验、食品质量保持、食品卫生与安全质量管理及食品工业企业质量管理的基本知识。...

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  中国民族风味食品

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  赖存理编著1989 年出版194 页ISBN：7504402559

  本书介绍了一百多种中国少数民族的风味食品、饮料的特点和制作方法。对中国大多数少数民族的饮食习俗、禁忌、民族传统等有关饮食文化进行了整理和研究。 ...

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  食品卫生与检验

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  王跃进主编1994 年出版421 页ISBN：7534517192

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  食品卫生检验技术手册

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  王叔淳主编1994 年出版608 页ISBN：7502513086

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  食品卫生30讲

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  周树南主编1991 年出版341 页ISBN：753451200X

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  假伪食品与疾病

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  腾瑞涛，赵家宝编著1989 年出版68 页ISBN：7117011270

  本书介绍了我国出现假伪食品的情况

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  食品与卫生

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  郭经燕等主编1988 年出版254 页ISBN：7534902649

  食品从业人员培训教材:本书主要内容包括营养基础知识;有关食品卫生的基础知识;食品中毒的防治常识;加强食品卫生管理工作

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  食品安全与卫生

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  王颖，易华西主编2018 年出版274 页ISBN：9787518417391

  本书主要基于食品安全与卫生学的发展、现状及其展望展开介绍，从食品加工、保藏等过程中的影响因素、发生途径等卫生监管措施和工质，卫生法规及其安全性评价等基础知识着手延伸和总结，力求对各种食源性因素、添...

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  食品微生物学 第2版

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  胡树凯主编2016 年出版200 页ISBN：9787512129443

  食品微生物学是食品科学相关专业的基础课程。本书紧紧围绕食品微生物的基本特点和食品行业对微生物利用和检测的要求编写，主要内容包括：微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微...

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  食品药品行政执法参考案例 医疗器械部分

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  国家食品药品监督管理总局高级研修学院，国家食品药品监督管理总局安全应急演练中心组织编写；范曼昕参编；国家食品药品监督管理总局高级研修学院组织编写2017 年出版425 页ISBN：9787513051712

  本书对医疗器械注册、生产、经营、使用环节和违法广告、涉罪等方面，存在的违反监管法规、条例的常见行为，以典型案例形式，进行了分析；并对常见的食品药品行政处罚文书、适用的医疗器械法规做了汇集整理。本书可...

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  中国食品工业年鉴 2014

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  《中国食品工业年鉴》编辑委员会编2015 年出版518 页ISBN：9787101110852

  中国食品工业年鉴由中国食品工业协会主办，是中国食品工业纪年性、资料性大型工具书。书中统计资料以国家统计局提供的数据为准。本书记录的是2013年中国食品工业各个行业的发展状况和最新数据。全面反映我国...

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  欧盟食品法手册

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  （荷）Bernd van der Meulen主编；孙娟娟译2017 年出版537 页ISBN：9787562853305

  本书以通用食品法（第178/2002号法规）为聚焦点，本书分析和解释了欧盟食品法的机构设置以及实体和程序规定。其中，即讨论了原则性规定，也讨论了具体规则，后者内容涉及从产品视角对食品的相关规定，以及对其加工过程和...

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  食品检验基本知识教程 上

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  王芳斌，杨代明主编2018 年出版231 页ISBN：9787502642594

  本书详细介绍了食品检验的基础知识、常用器皿、理化检验技术、微生物检验技术、数据处理以及实验室管理等方面的知识，对于从事食品质量监管、食品质量审查和食品企业从业等相关行业的从业人员均具有重要的参...

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  发酵食品工艺学

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  刘素纯，刘书亮，秦礼康主编2019 年出版231 页ISBN：9787122331298

  本教材内容由发酵食品概述、发酵食品微生物及其生化机理、发酵豆类食品、发酵粮食食品、发酵果蔬食品、发酵畜产食品等四类发酵食品生产工艺组成五章，对每类进行产品概述、生产的原料、生产用的微生物及生化...

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  食品理化检验技术

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  孙志河，窦新顺主编2018 年出版354 页ISBN：9787040490732

  本书内容包括：第一模块（包括第一单元与第二单元）为食品理化检验基础，使学生掌握必备的基础知识和基本技能；第二模块（包括第三单元、第四单元、第五单元、第六单元与第七单元）为食品分项指标检测，遵循高素质、高技能...