食品

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  食品包装与保鲜

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  奚主泉主编1995 年出版470 页ISBN：7504423467

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  饮食卫生与食品安全

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  林新，张迅编著2006 年出版211 页ISBN：7544125351

  本书记述了英国物理学家、数学家和天文学家——牛顿成长经历以及取得的光辉成就。文字内容适中，词汇量在1500～2000词，适合高中二年级以上学生阅读。...

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  食品工业译丛 第2辑

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  食品工业译丛编辑委员会编1958 年出版112 页ISBN：15042·523

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  绿色食品有机食品和无公害食品生产的理论与应用

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  余善鸣主编2002 年出版405 页ISBN：7801674863

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  中国食品文化文献举要

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  徐兴海，袁亚莉编著2005 年出版489 页ISBN：7221068224

  本书从文献学的角度，论述了我国食品文化的博大精深，系统梳理出食品文化在中国文化中所占的地位。

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  棉籽制油及其综合利用

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  轻工业部食品工业局油脂处编1959 年出版32 页ISBN：15042·781

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  罐头食品检验

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  轻工业部上海食品工业科学院研究所编1958 年出版32 页ISBN：15119·832

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  光学仪器及其在食品工业中的应用

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  （苏）Б.М.米杰湼茨，К.Л.葛尼德高著1958 年出版52 页ISBN：15042·219

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  食品分析

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  谢音等主编2006 年出版387 页ISBN：7502353224

  本书广泛地收集和整理了国内外的文献资料，对食品分析和检测作了较为系统和全面的归类，主题清晰，方法新颖，内容面广，实用性强。

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  食品最少破坏加工技术

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  纵伟主编2006 年出版272 页ISBN：7810768573

  本书讲述食品加工中，使食品的营养、口味及外形的最少破坏的加工技术。

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  食品制造科学

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  郑川编著1980 年出版187 页

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  食品安全手册

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  （美）斯密特（Schmidt，R.H.），（美）罗德瑞克（Rodrick，G.E.）著；石阶平等译2006 年出版839 页ISBN：7811170000

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  食品安全应急管理

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  国家食品药品监督管理局食品安全协调司编著2006 年出版128 页ISBN：7506735415

  本书系国家食品安全应急管理的指导性文本，全书分为“文件篇”、“典型案例篇”和“演习演练篇”，具有较强的实际指导作用。

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  食品质构学 半固态食品

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  （爱尔兰）麦克纳编著；李云飞译2007 年出版300 页ISBN：7502593128

  本书介绍了目前人们对半固态食品结构的认识以及结构对质构的影响。

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  食品原料学

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  蒋爱民，赵丽芹主编2007 年出版350 页ISBN：7564103957

  本书系统教育部国家教材“十一五”规划教材，除系统讲授畜产食品原料、农产食品原料、园产食品原料和水产食品原料4大主要食品原料的组成、生物学特性和加工储藏特性外，为适应科学发展的需求，特别增加了特色食...

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  食品生产概论

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  赵晴，翟玮玮主编2004 年出版268 页ISBN：7030137914

  本书主要介绍食品科学与食品生产技术的基本理论与基本知识，介绍食品工业概况、食品商品知识，介绍各类食品生产、加工和贮藏方法。内容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养、食品的营养强化、合理营养...

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  食品检验与分析实验技术

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  王远红，徐家敏编2006 年出版143 页ISBN：7810679147

  本书内容涉及食品鲜度检验技术、食品营养成分分析技术、食品有害有毒物质分析技术三部分，共33个实验。

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  世界各国食品标签图解

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  秦贞奎主编；《世界各国食品标签图解》编委会编2003 年出版219 页ISBN：7504636304

  本书收集了各国各地区的有代表性的食品标签样张进行说明，并针对食品标签上的特殊标注内容又配以彩色图片进行重点解读。本涵盖了所有与中国进行贸易的国家和地区。...

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  绿色食品实用技术

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  张坚勇主编2007 年出版424 页ISBN：756410497X

  绿色食品是指在遵循可持续发展原则的基础上，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。本书详细阐述了绿色食品粮油作物、果蔬茶、水产品生产技术、绿...

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  粮油食品加工技术

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  刘恩岐，梁丽雅编著2006 年出版195 页ISBN：7508711270