食品

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  食品质量控制手册 6.出口食品

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  联合国粮农组织编著1994 年出版93 页ISBN：780167474X

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  食品仪器分析实验指导

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  高义霞，周向军主编2016 年出版271 页ISBN：9787564346690

  全书是高等院校食品质量与安全专业的实验教材，分为基本理论、仪器分析实验及仪器操作规程三部分。基本理论包括光谱分析法、电分析化学、色谱分析法、质谱、热分析、流动注射分析和微流控技术7章，涵盖紫外-可...

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  食品分析

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  《食品分析》编写组编1990 年出版362 页ISBN：7501908486

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  食品分析实验指导

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  赵晓娟，黄桂颖主编；白卫东，陈悦娇副主编2016 年出版158 页ISBN：9787518408917

  本书为本科食品专业教材，内容主要包括食品分析综合实验基础、食品物理性质的测定、食品营养成分分析、食品功能性成分分析、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、综合技能训练实验。每个实验包括实...

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  食品卫生与安全

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  王亚伟主编2011 年出版211 页ISBN：9787030320995

  本书重点介绍食品卫生的基础理论及其相关实用知识。全书共分六章和概论，主要内容包括概论、食品污染、各类食品的卫生、食品添加剂、食源性疾病与食物中毒、食品卫生管理、掺假食品的识别与检验。书后附有《...

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  食品工艺学

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  刘恩岐，曾凡坤主编2011 年出版267 页ISBN：9787564504748

  本书分餐饮服务篇和餐饮管理篇，共12章内容。服务篇详细介绍了饭店餐饮中西餐等基本服务中的专业知识、技能技巧、服务程序以及餐饮英语等内容；管理篇部分主要对餐饮的营销管理、食品原材料管理、厨房生产管理...

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  食品生物技术导论 第2版

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  罗云波等主编2011 年出版377 页ISBN：9787565502934

  本教材包括绪论、基因工程、细胞工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程、转基因生物反应器、食品生物工程的下游技术以及现代生物技术与食品安全等内容。...

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  绿色食品开发与管理

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  杨学春，欧阳柬，王定勇，陈玉成编著1998 年出版260 页ISBN：7561636628

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  食品低温保藏学

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  包建强主编2011 年出版274 页ISBN：9787501983667

  本书内容包括：食品原料特性，制冷概论，食品低温保藏原理，食品的冷却，食品的冻结，食品的冻藏，肉的冷加工，水产品的冷加工，禽类的冷加工，鲜蛋的冷加工，果蔬的冷加工。...

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  食品科学与工程英语 第2版

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  张英春，姜瞻梅主编；张建友等副主编2015 年出版347 页ISBN：9787566111579

  本书系统选编了食品营养、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、食品微生物、热加工技术、蒸发和干燥技术等内容。所有内容选自权威性刊物和经典著作，能较全面地反映食品营养、食品加工和食品工艺三大...

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  民国食品包装艺术设计研究

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  左旭初著2016 年出版324 页ISBN：9787542948861

  本书稿以民国时期中国食品行业为主要研究对象。书稿在列举的众多民国食品包装艺术设计实例中，以国货名牌产品为主，研究包装实物的食品外包装装潢、画面图样的艺术设计等包装艺术设计，展示我国民族工业早期包装...

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  食品添加剂生产技术

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  宋小平主编2016 年出版333 页ISBN：9787030482365

  本书介绍了食品酸度调节剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食品乳化剂、增味与甜味剂、食品防腐剂、食品增稠剂、和食品营养增强剂的生产技术信息，全面系统地介绍各种精细有机中间体的产品性能、生产原理、工艺...

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  食品安全与经济发展关系研究

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  王守伟，周清杰，臧明伍等编著2016 年出版209 页ISBN：9787502642280

  本书通过分析英美食品安全演变的历史，对照我国的食品安全史，总结出一个规律，即一国的食品安全形势与其经济发展水平密切相关。该书纵向梳理了国内外食品安全演进历程，从经济发展水平的角度分析了食品安全的形势...

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  食品冷藏与制冷技术

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  关志强主编2011 年出版378 页ISBN：9787564504854

  本书全面系统地介绍了食品冷藏与制冷技术。可供食品科学与工程、农（水）产品加工及贮藏工程、制冷与冷藏技术、冷冻冻藏工程等专业（专业方向）的本科学生或教师作为专业教材或教学参考书使用；通过选修部分内容，可供...

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  粮油食品工艺

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  赵萍主编2004 年出版271 页ISBN：7542409638

  本书介绍各种粮食稻谷、小麦、玉米、豆类等的初加工和深加工技术。

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  应用射线处理食品

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  北京市食品研究所编1975 年出版17 页

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  绿色食品

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  刘静波，庞勇编著2010 年出版134 页ISBN：9787807626718

  本书为《新农村少儿百科》之一。着重介绍了绿色食品的认证、绿色食品的标准和绿色食品的选购等8个方面的相关内容。内容丰富、引人入胜，让读者能够从科学的角度了解绿色食品，因而也帮助读者更安全的食用绿色...

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  食品药品监督管理常用法律法规汇编 第2版

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  国家食品药品监督管理局政策法规司编2008 年出版808 页ISBN：7506738477

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  食品供应链管理

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  何静编著2016 年出版210 页ISBN：9787518408399

  食品供应链管理是在以最小成本并满足客户需要的服务水准下，对从供应商、制造商、分销商、零售商，直到最终用户间的整个渠道整体进行的组织、规划、协调和控制过程。食品供应链管理的核心是研究企业经济活动中...

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  食品短链 时尚还是方向？

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  杜志雄主编2015 年出版230 页ISBN：9787569905748

  发展生态农业是一场世界范围内的社会实践，其目标是应对常规现代农业带来的各种问题，实现农业可持续发展。近年以来，中国生态农业发展的推动力已经有所变化。受世界范围内社会运动潮流、网络技术应用的影响，受市...