食品

• 

  中国食品雕刻艺术 动物集

  查看PDF目录购买本书

  孔令海著2011 年出版138 页ISBN：9787501981427

  本书是根据我多年在食品雕刻教学方面所积累的经验和不断摸索又研究出独道的具有夸张风格的野性雕刻，将高难度的造型与独特的动感相结合，使作品充满霸气。本书包括动物局部雕刻解析与欣赏和动物整体雕刻解析和...

• 

  食品微生物

  查看PDF目录购买本书

  侯建平，纪铁鹏编著2010 年出版338 页ISBN：9787030265289

  本书共分十章，分别介绍了微生物的形态特征、生长繁殖、代谢、营养、微生物的纯培养、理化因素对微生物的影响、遗传变异、生态分布、菌种保藏、微生物的应用概况及发展前景、微生物实验技术。...

• 

  食品质量与安全管理

  查看PDF目录购买本书

  陈宗道等主编2011 年出版264 页ISBN：9787565501821

  食品质量管理包括绪论，管理的数学方法；成本管理；食品安全管理系统工程；食品安全支持体系（食品标准和法规、ISO质量管理）；食品安全过程控制体系；食品在质量检验等内容。...

• 

  食品微生物检验技术

  查看PDF目录购买本书

  曾杨清主编2016 年出版222 页ISBN：9787564344351

  教材从基础微生物检验技术的训练到企业常见的检验项目的检验训练分为5个教学模块：微生物制片、染色及观察技术；无菌操作技术；微生物分离、纯化和培养技术；菌种保存技术；微生物分析检验技术；五个模块下一共设置了2...

• 

  食品安全刑事保护研究

  查看PDF目录购买本书

  杜菊，刘红著2012 年出版246 页ISBN：9787511830906

  本书为2009年度河北省社会科学基金项目课题（项目编号HB09BFX021）。本书针对当前食品安全事件频发以及相应的刑事保护比较薄弱的现实，从刑事法律如何为食品安全保驾护航的角度出发，系统阐述了食品安全犯罪的构成...

• 

  绿色食品农药实用技术手册

  查看PDF目录购买本书

  中国绿色食品发展中心组编；张志恒，陈倩主编2016 年出版193 页ISBN：9787109213920

  根据绿色食品农药使用准则（NY/T393）解读的需要，将本书内容分为文本条款、参数解读和资料辅助三部分。按照准则文本的章节和顺序，将文本内容涉及的信息、资料和参数背景详细交代，并在第三部分提出本章节牵涉的知...

• 

  绿色食品产地环境实用技术手册

  查看PDF目录购买本书

  王颜红，张志华主编；中国绿色食品发展中心组编2016 年出版154 页ISBN：9787109213203

  根据绿色食品 产地环境技术条件（NY/T391）解读的需要，将本书内容分为文本条款、参数解读和资料辅助三部分。按照准则文本的章节和顺序，将文本内容涉及的信息、资料和参数背景详细交代，并在第三部分提出本章节牵...

• 

  禽类食品生产

  查看PDF目录购买本书

  高海燕，李竹生，马永生主编2016 年出版200 页ISBN：7122273550

• 

  本科食品加工专业用 食品工程测试

  查看PDF目录购买本书

  李玉梅编1996 年出版225 页

• 

  食品营养学

  查看PDF目录购买本书

  孙秀发，周才琼，肖安红主编2011 年出版248 页ISBN：9787564504274

  本教材是为适用目前生产、加工行业的需要，所编写的教材。力图给相关专业的学生打好基础知识、基本理论及技能三个方面的基础。全书分上下两篇，上篇主要介绍营养学、营养素等相关基础理论与知识，下篇是以各类食...

• 

  营养与食品卫生

  查看PDF目录购买本书

  刘海珍主编2009 年出版273 页ISBN：9787807660156

  本书是根据中职中专旅游教材专业教学大纲编写，紧扣当前中职营养与食品卫生专业的教学中心，内容全面，深入浅出，具有很强的实操性。

• 

  食品工业中的过程分析技术

  查看PDF目录购买本书

  （爱）科尔姆·P·奥唐纳（COLMP.ODONNELL），（英）克莱特·费根（COLETTEFAGAN），（爱）P.J.卡伦（P.J.CULLEN）编；姚志湘，袁洪福，粟晖译2016 年出版244 页ISBN：9787122265517

  《食品工业中的过程分析技术》为国际上率先将过程分析技术（Process Analytical Technology,PAT）与食品行业特点相结合的专业书籍。全书共12章，对过程分析技术作了概述，介绍了PAT在食品监管、生产、研发和品质控...

• 

  食品工厂设计 第2版

  查看PDF目录购买本书

  张一鸣，黄卫萍主编2016 年出版170 页ISBN：7122276445

• 

  食品添加剂非法添加和滥用的法律规制研究

  查看PDF目录购买本书

  刘筠筠著2015 年出版340 页ISBN：9787562064749

  食品添加剂的不合理使用对人体的健康构成威胁，这些都提示食品添加剂健康危害问题不容忽视。本书对美国、欧盟、日本、中国、国际食品法典委员会等国家和国际组织不同的食品添加剂管理模式和法规标准概况，及我...

• 

  食品理化检验学

  查看PDF目录购买本书

  刘兴友，刁有祥主编2008 年出版433 页ISBN：9787811174182

• 

  食品工艺学实验

  查看PDF目录购买本书

  潘思轶主编2015 年出版251 页ISBN：9787109202863

  本书为食品科学与工程专业实践教学和课外实践活动而编写。本书选择具有理论意义的食品产品与配料工艺以及部分新技术作为实验的内容，包括肉品、乳品、蛋品、水产品、果蔬制品、粮油制品以及发酵食品和饮品的...

• 

  现代食品微生物学

  查看PDF目录购买本书

  刘慧主编；张红星，李铁晶副主编2011 年出版404 页ISBN：9787501980895

  本书包括：绪论，微生物形态与结构，微生物的营养，微生物代谢，微生物生长，微生物遗传，微生物与免疫，微生物生态，微生物的分类与鉴定，食品中微生物的污染来源及控制，微生物与食品的腐败变质，微生物性食物中毒，食品传播的病原...

• 

  食品质量与安全管理

  查看PDF目录购买本书

  宫智勇，刘建学，黄和主编2011 年出版346 页ISBN：9787564504533

  本书介绍了影响食品质量安全的危害因素、食品质量标准与法规、食品卫生操作规范、危害分析及关键控制点、食品安全管理体系、食品质量控制和质量检验、食品质量成本管理和安全分析等内容。...

• 

  食品安全与营养

  查看PDF目录购买本书

  王尔茂主编2011 年出版183 页ISBN：9787040300994

  本书是中等职业教育食品生物工艺专业国家规划教材，是在2002年版的基础上修订而成的。本书主要介绍在食品加工生产和日常生活中所涉及的营养问题与食品安全卫生问题，包括人体需要的能量和营养素，食品的营养价值...

• 

  让我们害怕的食物 美国食品恐慌小史

  查看PDF目录购买本书

  （美）哈维·列文斯坦著；徐漪译2016 年出版221 页ISBN：7542655477

  这是一本篇幅适中、附有插图的社会史著作，处理的主要是现代美国人对食品安全、食物是否有益健康感到忧心的历史。农药、添加剂、经过加工的食品会要人命吗？鸡蛋是否是”胆固醇炸弹”？红酒是否对心脏好却对肝脏...