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食品

国外食品工业技术

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任广鸣等编译1982 年出版507 页
食品化学实验法上

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吴文成编著1978 年出版308 页
食品化学

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韩明亮，付庚昌，李群英主编2005 年出版262 页ISBN：7563421327
本书共分10个章节：水分；矿物质；碳水化合物；脂质；蛋白质；维生素；酶；色素；风味物质；食品添加剂概述等。
食品分析

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吴红艳，许英一，江成英主编2009 年出版355 页ISBN：9787811315097
本书介绍了食品分析的基本知识，食品分析中的数据处理，样品的采集与制备，食品的感官检验，食品的物理检验，食品中水分，灰分，酸度，脂类，蛋白质，维生素，食品添加剂，限量元素及有害物质的检验原理和测定方法。...
无垠之堤鄞州食品药品监管五年回眸

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宁波市食品药品监督管理局鄞州分局编著2007 年出版155 页
如何识别安全食品

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王数编著2009 年出版150 页ISBN：9787811382556
本书三农图书，本书重点介绍怎样识别安全食品。
食品加工实习第2册

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陈永年编著1984 年出版40 页
中华人民共和国食品安全法实施条例

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本社编2009 年出版22 页ISBN：9787509311189
本书是中华人民共和国食品安全法实施条例。
食品微生物学

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何国庆，贾英民，丁立孝著2009 年出版357 页ISBN：9787811178371
本书以“营养基本原理-食物营养-改善食物营养”为主线，全面系统阐述人体营养的生理基础、基础营养、不同人群营养、营养价值、营养强化、营养与健康、社区营养、营养与农业等基础理论与实际知识和方法。...
中国食品工业标准汇编食品添加剂卷上第4版

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中国标准出版社第一编辑室编2009 年出版644 页ISBN：9787506653480
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上、中、下三册出版。本汇编是在2005年出版的《中国食品工业标准汇...
冷菜制作与食品雕刻

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张荣春编（南京旅游职业学院）1995 年出版148 页ISBN：7040052806
食品加工综合实习 1

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郭俊廷编著1989 年出版128 页
如何烹制安全食品

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李节编著2009 年出版168 页ISBN：9787811383010
本书为三农图书，讲述如何烹制安全食品。
食品卫生

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吴信法编撰1951 年出版98 页
禽肉食品加工大全

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崔伏香，刘玺，朱维军主编2008 年出版214 页ISBN：9787807392316
本书将深奥的理论具体化，将禽肉制品的加工分为腌腊、酱卤、熏烧烤、干制、油炸、火腿及其他制品等类别，通俗易懂、深入浅出地介绍了80余种禽肉制品的加工工艺及操作要点，实用性强。...
我们在吃什么解读食品营养与安全

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张秉琪编著2010 年出版112 页ISBN：9787509133897
随着科学的发展，食品与营养知识也多有更新。本书从实用角度出发，向您提供食品与均衡营养的最新理论，对食品中的各种营养素及其价值和需要量详加分析，指出当前危害人体的各种食品及其识别的方法，介绍心脑血管病、...
食品雕刻入门

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张毅等编著；苗大林等绘图1989 年出版146 页ISBN：7501911258
中国食品工业年鉴 2006 总第20部

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韩家增主编2007 年出版415 页ISBN：9787101060454
本书是中国食品工业纪年性、资料性的大型工具书，分别从综述、行业分述、地方分述三个方面记述了2005年中国食品工业的新情况和新变化。
实用食品添加剂第2版

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高世年主编2000 年出版519 页ISBN：7530813145
风味食品荟萃

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董居邦主编1993 年出版45 页ISBN：7538115749
本书编辑的风味小吃

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