食品

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  食品检验综合技能实训

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  王一凡主编2009 年出版280 页ISBN：9787122058386

  本书介绍了食品理化检验基础技能实训、食品微生物检验基础技能实训和食品检验综合技能实训。

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  转基因食品的伦理审视

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  毛新志著2005 年出版333 页ISBN：7216042131

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  最健康食品与食疗方

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  陈惠中编著2010 年出版331 页ISBN：9787508259505

  本书依据世界卫生组织推荐的最佳食品与食疗方进行阐述，详细介绍了最佳蔬菜、水果、干果、肉食、食用油、粮食和食疗方，包括各种食物的特性、营养成分、主要功效、防病治病和注意事项等内容。...

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  食品加工实习 第4册

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  陈永年编著1983 年出版74 页

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  普通食品工艺学

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  张文朴编著2010 年出版187 页ISBN：9787122076489

  本书内容包括食品工程原理、稻米与小麦、糖与糖果、发酵食品、食用油脂和乳制品等。

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  转基因食品社会文化伦理透视

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  许文涛，黄昆仑主编2010 年出版344 页ISBN：9787504732804

  本书系统介绍了转基因食品的发展及其文化伦理的影响等方面的详细而充实的相关内容。

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  中国食品工业标准汇编 食品添加剂卷 第4版

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  中国标准出版社第一编辑室编2009 年出版663 页ISBN：9787506653497

  《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上、中、下三册出版。 本汇编是在2005年出版的《中国食品工业标准...

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  你不可不知的掺假食品识别100招

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  余芳，施瑛著2010 年出版199 页ISBN：9787534569777

  本书分别从粮食和谷类、肉制品、乳制品、水产品等方面为读者回答了这些食品中突出存在的问题，为每个具体的食品安全问题提供了一种或多种鉴别方法。...

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  食品化学实验法 下

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  吴文成编著1978 年出版360 页

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  食品包装学

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  任发政等主编2009 年出版326 页ISBN：9787811177695

  本书内容包括：绪论、食品包装材料及包装制品、食品包装技术与方法、食品包装机械与设备、食品包装装潢设计和食品包装安全与测试等六大部分。...

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  食品卫生检验技术

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  王叔淳编著1988 年出版591 页ISBN：7502503765

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  食品加工与贮藏

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  （日）太田馨等著；陈文麟，涂挹葡译1987 年出版221 页ISBN：753520158X

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  中国肉类蛋品企业指南

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  中国食品公司，中国肉类食品综合研究中心编1993 年出版1110 页ISBN：7504415251

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  辐射保藏食品漫话

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  徐志成，许道礼编著1991 年出版94 页ISBN：7502205357

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  食品微生物学进展

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  吴文礼编著2002 年出版267 页ISBN：7801195728

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  谈食品选购、加工与储存

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  檀素君，刘玉峰编著2003 年出版266 页ISBN：7542724142

  本书介绍了常用的食品的选购、加工和储存的科学方法。

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  五花八门的食品

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  生吉萍等编著2000 年出版112 页ISBN：7535319378

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  食品机械与设备

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  宫相印主编1993 年出版318 页ISBN：7504416886

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  米类食品制法500例

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  祁澜主编1999 年出版312 页ISBN：750192466X

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  食品工艺实验与检验技术

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  蔺毅峰主编2005 年出版262 页ISBN：7501944768

  本书主要介绍了有关面包、饼干、蛋糕、月饼等糕点的制作及洒类、饮料、果蔬等的加工。还涉及到由此引申出来的食品分析、食品卫生检验的基本方法及食品掺假的检验等。...