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餐馆

餐馆实用调味

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伍福生著2005 年出版266 页ISBN：7306025511
餐馆管人36招

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曾郁娟主编2006 年出版302 页ISBN：7504721859
本书是餐馆识别人才、珍惜人才、培养人才的36招。
小餐馆挂牌食谱

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叶连海，郝淑秀编著2003 年出版228 页ISBN：7508223411
本书是一本专门为小餐馆编写的菜谱书。书中根据小餐馆的经营特色，以普通消费者为主要对象，以家常风味菜为主要品种，共精选了深受广大群众欢迎的南北各式菜肴及早点、夜宵共400种，对每种菜肴和面点的原料、制法...
餐馆用人36计

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曾郁娟编著2006 年出版330 页ISBN：7504724955
本书以大量案例分析餐馆用人的经验、教训、总结出36个用人计策。
中小餐馆赚钱金点子

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温俊伟著2005 年出版218 页ISBN：730602549X
第十三届亚太室内设计大奖作品选第2卷酒店、餐馆酒吧

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翟东晓编著2006 年出版304 页ISBN：7561132026
本书选择了参赛的优秀作品，都是经典的室内设计作品，选有东南亚、香港的项目。
成功的餐馆设计

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（美）巴拉班，（美）杜罗彻著；关忠慧，谭建华译2006 年出版279 页ISBN：7561131380
本书将餐馆的设计和经营一起阐述，是一本设计师参考书。
餐馆微营销

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彦涛著2015 年出版229 页ISBN：9787542946737
互联网时代，如何开餐馆。本书通过详细的描述，向准备开餐馆的创业者介绍相关的经营思路、策略方法。并通过大量真实、新颖的案例向读者介绍了互联网开餐馆的成功经验和失败教训。本书适合有心通过互联网餐厅推...
餐馆经营管理实用图表

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蔡敬聪，白鸿编著2001 年出版377 页ISBN：7806551948
《餐饮经典:第一次当主管》主要让你知道如何当好餐饮总监下面各部门主管，包括楼面部、出品部、采购部、酒水部等部门，论述基本要素包括职权范围、主要职责等。...
第一次开餐馆

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陈妍编著2001 年出版352 页ISBN：7806551948
《餐饮经典:第一次当主管》主要让你知道如何当好餐饮总监下面各部门主管，包括楼面部、出品部、采购部、酒水部等部门，论述基本要素包括职权范围、主要职责等。...
餐馆招牌菜淮扬风味家禽类

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管纪薪，沈建华主编2001 年出版60 页ISBN：7534534720
小餐馆菜谱与烹调技艺第2版

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祝宝钧，陈善昌等编著1987 年出版520 页ISBN：7534107423
餐馆·旅店美语

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王仕松，WilliamSong主编2002 年出版273 页ISBN：780005683X
本书提供了在餐馆、旅店表达的英语。内容包括：找餐桌；电话预订；订了座位；这边请；就座后；请客人点菜；推荐风味菜等。
新餐馆英语会话

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卓美玲编著2001 年出版238 页ISBN：7119028820
成功的餐馆设计

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（美）巴拉班，（美）杜罗彻著；关忠慧，谭建华译2006 年出版0 页
餐馆业英语会话

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1979 年出版105 页
成功的餐馆设计

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瑞基那·S·巴拉班等著2006 年出版279 页
餐馆楼面营运流程设计

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张敏杰著2013 年出版202 页
本书的编写，分“经营管理实战基础知识”、“经营管理实战高级知识”、“厨房管理实战知识”和“综合管理实战知识”等四章。本书在继续保留一些传统经营管理知识的同时，又具备了当代商战条件下餐饮经营的新特...
餐馆点菜手册汉日文对照

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恩淑萍编；林建萍译2002 年出版81 页ISBN：7561909144
上海餐馆装饰

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王红斌，任嘉编著2003 年出版112 页ISBN：7542722026
本书分门别类地介绍了上海不同类型餐馆装潢、装饰中的最新时尚。

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