餐饮

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  食帖 25 菜食场！全球菜场餐饮新潮流

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  林江主编2019 年出版192 页ISBN：9787508694849

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  餐饮管理案例集

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  马双，陈阳2018 年出版128 页ISBN：9787563737246

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  这样做餐饮企业管理最有效

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  文华主编2012 年出版251 页ISBN：9787516401255

  本书为管理类图书，介绍餐饮企业相关的人员管理、财务管理、采购管理、成本控制等方法，同时将完善成熟的管理制度与管理表格呈现给读者，实用性强。...

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  净雅VI，引领中国餐饮业的标志性符号 净雅VI带给中国餐饮业的启示

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  本社编2010 年出版193 页ISBN：9787807377429

  本书阐述了净雅VI的设计理念和发展历程。

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  餐饮服务与管理

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  桂佳等主编2013 年出版225 页ISBN：9787566306036

  本书以酒店管理实践中餐饮部的经营活动和工作过程为主线设计学习内容，包括树立职业意识、训练餐饮服务技能、模拟餐饮服务程序、提升餐饮服务能力、培养餐饮管理能力和培养餐饮创新能力六个模块、二十六个项...

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  中国餐饮年鉴 2003年卷

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  《中国餐饮年鉴》编辑委员会2003 年出版464 页ISBN：9771672726031

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  餐饮业的命名方法

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  贾岷江著2013 年出版195 页ISBN：9787550410220

  本书以餐饮业的命名管理为主题，内容涉及餐饮企业或个体工商户注册名称、店名、包间名称、菜肴名称的确定，以及餐饮业中各种名称的翻译、注册过程和保护。餐饮业的命名管理既是科学，又是艺术；既涉及语言学，又涉及...

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  餐饮店铺如何做账

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  廖丽娟编著2011 年出版268 页ISBN：9787513900720

  本书是一本面向中小餐饮企业财会人员的实战类财务工具书。从企业会计的六个基本要素出发，结合餐饮店铺的会计业务进行了阐述，并结合一些案例，有实操性。...

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  餐饮服务与管理

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  严金明，任明哲主编；张艺，梁湘平，马利容副主编2012 年出版149 页ISBN：9787303130498

  本书共十章，主要内容包括餐饮概述、餐饮服务的礼仪和技能、中餐服务、西餐服务、酒水与酒吧服务、宴会服务、餐饮部的组织结构和员工管理、餐饮部物资管理、餐饮服务质量管理、餐饮卫生与安全管理等。本教材...

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  餐饮服务与管理 第4版

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  李勇平编著2010 年出版249 页ISBN：9787811229981

  本次修订删除了那些可有可无的内容、已显过时的内容、实用性不是太强的部分，补充了一些行业新近发展情况的统计数据。

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  中国餐饮市场数据报告 华北区 2013版

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  韩璟，周淑芳，骆雯主编2013 年出版272 页ISBN：9787504482549

  本报告内容分为市场篇和营销篇两部分。市场篇通过大量的统计数据分析，客观呈现2012年10月～2013年5月期间北京、天津、大连、沈阳和哈尔滨五个城市餐饮市场竞争状况、食客菜系消费偏好和餐饮价格水平；营销篇立...

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  餐饮管理

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  陆朋主编2013 年出版248 页ISBN：9787504746658

  本书坚持以能力为本位，兼顾知识教育，技能教育和能力教育，根据本专业具体职业岗位的任职要求，参照相关的职业资格标准，编排教材体系与实训项目内容，从而使之有效体现专业知识和岗位任务一体化。...

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  餐饮服务与管理

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  杨爱华，苗长川主编2011 年出版231 页ISBN：9787512105928

  本书内容主要由餐饮企业的组织机构、设计与布局、餐饮服务技能、餐饮服务规范、菜单、餐饮服务质量、餐饮成本控制、餐饮原料管理、餐饮营销和主要客源国习俗等方面构成。...

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  餐饮旺店100招

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  墨墨编著2012 年出版262 页ISBN：9787506480383

  《餐饮旺店100招》介绍了100个简单实用的餐饮店开张及解决经营过程中所遇问题的妙招，其中包括店铺选址、店铺租赁及设计技巧、员工的管理、菜单的制作与设计、产品采购、财务管理、营销宣传、为顾客提供满意...

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  餐饮服务与管理

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  易红燕，李萍娥主编；易云霞，曾凡琪，刘军副主编2011 年出版303 页ISBN：9787561841464

  本书内容紧贴现代餐饮服务与管理的实际，理论简明好用，方法具体实用。

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  餐饮连锁集团经营管理案例与点评

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  陈觉主编2013 年出版228 页ISBN：9787563724987

  本书是有关餐饮连锁集团经营管理的书籍，收集了境内外著名餐饮连锁集团的经营管理案例15个，按其所涉及的经营管理内容分为产品、服务系统、质量、营销、人员和加盟扩张五个领域。每个案例后均附有相关的理论介...

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  开家赚钱的餐饮店

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  曾展鸿编著2012 年出版256 页ISBN：9787514118674

  本书立足于餐饮市场的实情，以案例的形式揭秘多家成功餐饮店的经营绝招和赚钱门道，内容包括特色餐饮店的选择、进货渠道的奥妙、打折促销手段的运用、定价的诀窍、餐饮业鲜为人知的潜规则、如何迎合顾客对新鲜...

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  餐饮服务与管理综合实训

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  孙娴娴主编；张安民，范轶琳副主编2011 年出版183 页ISBN：9787300138763

  本教材充分体现以能力为本位、以素质为基础、“教、学、做”一体化的高职教育理念，以“高星级酒店餐饮服务员、领班（主管）、一线管理者为主，酒店中高层管理者”职业岗位所需要的能力为主线引导学生。编写紧扣旅...

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  图解服务的细节 11 菜鸟餐饮店30天繁荣记

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  （日）大久保一彦著；赵小平译2013 年出版166 页ISBN：9787506065931

  本书属于餐饮服务行业的范畴。作者大久保一彦是日本一位知名的餐饮顾问，他先后考察了1万多家店铺，其中包括日本，法国等国家的餐饮店，期间积累了丰富的经验和知识，帮助多家经营不善及面临倒闭的餐饮店起死回生。...

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  餐饮管理 原理与实践

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  肖晓编著2011 年出版281 页ISBN：7509615270