食品

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  蔬菜类小食品生产

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  曾洁，李东华主编2013 年出版351 页ISBN：9787122165046

  本书主要介绍用于生产小食品的萝卜、番茄、辣椒、大蒜、姜、香菇、平菇、冬瓜、马铃薯、甘薯等蔬菜的加工特性，以及奶油萝卜、萝卜丝、菜脯、姜糖、姜片等小食品的生产工艺、原料配方、操作要点、注意事项、...

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  食品工业企业管理

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  李万仁，孔书敬编著1984 年出版430 页

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  食品分析与检验

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  徐思源主编；佟世生主审2013 年出版244 页ISBN：9787516701836

  本书内容依据食品分析与检验岗位的工作需求确定,主要内容包括：绪论、食品分析基础知识、食品感官检验、食品的物理分析技术、食品一般成分的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、食品包装材...

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  食品质量安全管理

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  宁喜斌主编2012 年出版286 页ISBN：9787502636425

  本书立足于食品安全管理体系和控制体系，力争预防食品安全危害的产生，对食品质量安全的控制提供了一定的理论依据及应用指导。

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  河南省食品公司系统历年商品经营资料汇集 1973年-1976年 第3集

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  河南省食品公司编1977 年出版375 页

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  十年风雨路 河南食品药品监管改革与发展纪实

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  河南省食品药品监督管理局编2010 年出版162 页

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  精选食品选购妙招1668

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  黄远燕主编2013 年出版239 页ISBN：9787534457067

  什么是饮食风险？什么是食物中毒？什么是食品污染？食品污染的来源有哪些？如何选购安全的食品？在选购安全食品的过程中，我们需要了解哪些知识？这些与食品选购有关的问题在本书中有介绍，为了我们和家人的健康，我们需要这...

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  全国罐头工业 罐头单位成本及经济指标交流资料汇编 1975年度

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  中华人民共和国轻工业部食品局委托，上海市食品工业公司革命委员会整理1976 年出版24 页

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  食品安全检验技术

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  吴晓萍，周春霞主编2012 年出版272 页ISBN：9787564508401

  本教材共分12章，以《食品卫生检验方法（理化部分）》（GB 5009-1996/2003）和《食品卫生检验方法（微生物学部分）》（GB 4789-84）为标准，介绍了食品安全检验的重要性，以及食品安全检验的技术和方法，包括食品添加剂的检验、农...

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  现代营养学与食品安全学 第2版

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  李敏主编；沈慧，秦海宏副主编2013 年出版434 页ISBN：9787548105749

  本书阐述了现代营养与食品安全学的基本概念与应用技术，共十二章，包括营养素必须性膳食营养素参考摄入量、实物的营养价值、营养与氧化应激、营养与免疫、营养与基金、植物化学物质人体与健康等反映了营养与食...

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  食品微生物基础与应用 第2版

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  翁连海主编2010 年出版223 页ISBN：9787040291322

  本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是在2005年版《食品微生物基础与应用》基础上，与食品企业一线工程技术人员共同修订完成的。力求体现我国职业教育最新发展方向，反映食品专业课程体系改革的最新成...

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  食品法典 乳和乳制品 第2版

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  食品法典委员会编；冯丽萍译；顾飞荣，刘祥审校2012 年出版233 页ISBN：9787109169838

  食品法典委员会是在由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）建立的联合食品标准计划框架内的，拥有超过180个成员的跨政府机构。该委员会工作的主要成果是食品法规——一个国际通用的食品标准、指南、操作规范...

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  食品安全

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  方玉媚，左之才等编著2010 年出版176 页ISBN：9787540852887

  本书用通俗易懂的文字概括转基因动植物的成因，解答了民众所关注的关于转基因动植物和食品安全的问题，引导人们走出误区。

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  绿色食品知识

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  杨庆才编著2003 年出版556 页ISBN：7538426868

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  中国食品安全研究报告 2012

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  徐立青，彭奇志，杭争等著2013 年出版227 页ISBN：7030376961

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  食品店

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  （意）希拉波利尼编；鄢格译2013 年出版224 页ISBN：9787538179699

  本书中，传统食品成为了珠宝、精品而食品店也成为人们聚会休闲，享受生活的新场所。在这里，空间不只是清洁，更是对食品的完美衬托。顾客可以在这里体验到视觉与味觉的融合。本书将会带您重新认识今天的食品店。...

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  绿色食品生产基础

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  华海霞，侯晓东，陈云主编2013 年出版158 页ISBN：9787502637361

  本书注重绿色食品知识的基础性、实用性和前瞻性，系统、全面地论述了绿色食品的概念、特征及发展趋势，绿色食品的技术保障体系和标准体系，绿色食品生产技术及开发应用，绿色食品的销售贸易及认证监管等方面的知识...

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  红枣食品加工技术

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  王毕妮，高慧编著2012 年出版233 页ISBN：9787122133274

  本书主要介绍了红枣包含的主要化学成分、生物活性成分和保健作用，以及各类红枣深加工产品的加工工艺和生产技术要点等，并首次对红枣皮渣的综合利用作了较为全面的介绍。全书共分为7章。内容包括：红枣资源概况；...

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  食品中微量元素的分析

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  盖轲著2004 年出版177 页ISBN：7542409336

  本书主要介绍了20多种人体必需元素的测定方法。

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  食品冷链物流系统协同

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  兰洪杰著2012 年出版179 页ISBN：9787512109292

  本书运用系统论、供应链管理、协同学等基础理论以及定性定量方法，结合我国实际情况，在对食品冷链物流进行系统分析的基础上，从物流协同的内容、物流协同模型（序参量、自组织、协同力学模型）的构建与分析等方面研...