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食品

面糖食品厂工艺设计

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程凌敏等编著1988 年出版619 页ISBN：710900211X
食品防腐与食品防腐剂

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万素英，李琳，王慧君编著1998 年出版248 页ISBN：7501921318
食品卫生学

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杜雅纯主编1991 年出版438 页ISBN：7501909431
食品通用机械与设备

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蒋迪清，唐伟强编1996 年出版289 页ISBN：7562308039
小儿食品知识

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高云升主编1986 年出版282 页ISBN：15237·020
食品生产基础技术上

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杭州食品厂编1988 年出版288 页ISBN：7800441024
食品杀菌技术

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杨方琪，萧振金编著1988 年出版201 页ISBN：780044094X
食品微生物学

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无锡轻工业学院，天津轻工业学院1985 年出版361 页ISBN：15042·1560
动物性食品卫生学下

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袁鸿锦，杨棣华1987 年出版359 页
21世纪的食品食品与资源、技术、环境 2

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第四届国际食品科学技术交流会组委会编2000 年出版703 页ISBN：7501929599
周毅食品雕刻糖艺篇

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周毅主编2013 年出版191 页ISBN：9787506496551
本书为“周毅食品雕刻系列”丛书，以介绍行业内大热的糖艺制作为主题，是作者多年糖艺工作的经验总结，主要介绍了糖艺制作的盘头和展台60多个作品，附有大量的步骤图，并且有糖艺熬制工艺、常用工具介绍，以及制作小窍...
最新中国绿色食品标准 2010版上

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中国绿色食品发展中心编2011 年出版469 页ISBN：7109153042
食品安全卫生

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梁文焕编著1985 年出版292 页
食品工艺学

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汪志君，韩永斌，姚晓玲主编2012 年出版420 页ISBN：9787502636821
本书在单元操作理论的叙述基础上，加强了农产、园产、畜产和水产品加工时工艺条件控制的分析与讨论，使读者明确工艺条件和方法的选择依据，进一步掌握工艺理论及应用。...
21世纪的食品食品与资源、技术、环境 1

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无锡轻工大学等编2000 年出版358 页ISBN：7501929599
食品质量管理学

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刁恩杰主编；徐宝成，袁先铃，李明华副主编2013 年出版248 页ISBN：9787122159816
本书是在刁恩杰等编写的《食品安全与质量管理学》基础上进行改进和完善，在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同时，力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前沿问题，增加了质量设计、质量检测、食品...
河南省食品系统历年商品经营资料汇集 1963年-1972年第2集

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河南省食品公司革命委员会编1976 年出版347 页
食品应用化学

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杨丽敏主编2012 年出版352 页ISBN：9787122130198
本教材从食品加工技术专业的岗位能力入手，以食品检验工作必备的“算、做、记”三项基本能力为主线，把粮、油、山特、乳和肉的食品加工与检验所运用的化学知识和技能作为切入点，以42个教学任务为载体，9大项目、2...
食品安全国家标准工作程序手册

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食品安全国家标准审评委员会秘书处编著2013 年出版174 页ISBN：9787506670722
借鉴国际食品法典委员会的做法，食品安全国家标准审评委员会秘书处对相关部门规章、规范性文件和技术性要求等进行整理，进一步细化了食品安全国家标准管理各个环节的具体操作程序和工作内容，形成《食品安全国家...
现代仪器在食品分析中的应用上

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赵静主编2013 年出版296 页ISBN：7122141569
本书详尽地介绍了食品质量与安全分析中常用分析仪器的基本原理、基本结构、特点和适用范围，同时提供了一些资深色谱与光谱分析专家解决实际问题的方法。通过阅读此书，仪器使用者可以初步具有使用一般分析仪器...

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