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食品

  • 食品安全监管法规文件汇编 2013

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    国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司编2013 年出版274 页ISBN：9787506671590

    本书收录了2009年《食品安全法》发布后国务院等部门发布的食品安全监管的法规文件。内容涉及国内食品、食品相关产品生产加工环节质量安全监督管理的工作制度；生产加工环节的食品、食品相关产品质量安全监管...

  • 食品安全法研究

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    倪楠著2013 年出版259 页ISBN：9787511848017

    本书具有对食品安全法进行全方位、多角度研究的特点，不仅有食品安全法理论剖析，而且有这方面实务追踪；不仅有食品安全法的历史溯源，而且兼具现状及趋势的探讨；不仅对我国食品安全法律制度进行了重点研究，而且还与...

  • 食品与健康

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    （英）费什著；吴欢译2004 年出版55 页ISBN：7110059170

    在孩子成长发育的过程中，饮食健康尤为重要。该如何辨别对身体发育最有益的食物呢？《食品与健康》帮助孩子和家长擦亮眼睛，合理搭配日常饮食，让孩子养成良好的饮食习惯，学会识别有营养的健康食品，定期补充足量的特...

  • 食品营养与卫生保健 第2版

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    吴定，高云主编2013 年出版282 页ISBN：7502637869

    本书共分为12章，包括绪论，食品营养素，能量营养素消化与吸收，能量，特殊人群营养，各种食物营养价值，平衡膳食与合理烹饪，营养与疾病，营养与美容，科学饮食进补，食品污染及其预防，食物中毒及其预防等内容。...

  • 食品安全

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    赵士辉主编；李家祥总主编2012 年出版194 页ISBN：7552800425

  • 食品营养与健康

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    刘新社，袁仲主编2011 年出版290 页ISBN：9787565701238

    本书将现代食品营养学理论与健康理念有机结合，系统论述营养基础、不同人群的营养、膳食营养与疾病、各类食品的营养、社区营养、营养配餐、食品的营养强化、保健功能食品等内容。...

  • 中国食品安全监管策略研究

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    孙宝国，周应恒主编2013 年出版355 页ISBN：9787030377746

    本书主要内容包括：1）我国食品安全监管制度问题与优化策略，2）我国食品安全信用档案的构建与完善，3）我国食品安全网格化监管的设计，4）分步整合我国食品安全检验检测资源，5）强化食品安全风险关键控制点监管，6）以批发市场为...

  • 食品分析

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    杨严俊主编；孙俊副主编2013 年出版236 页ISBN：9787122133151

    本教材对采样和样品制备，食品的各组成成分分析与测定，食品的感官检验法，食品的物理检测法和光谱学方面进行了详细的论述，对各章节中有涉及到国标方法的在书中也进行了较详细的介绍，并且将其国标以附录形式附于书...

  • 全麦食品加工技术

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    于新，马永全，刘淑宇等编著2012 年出版299 页ISBN：9787122135407

    本书内容涵盖了全麦粉加工技术与设备、麦片的加工、饼干的加工、面包的加工、蛋糕的加工、包子与馒头和粥糊类等其他全麦食品的加工。明确了全麦食品的原料与配方、加工工艺、操作要点和产品质量要求等，具体...

  • 食品安全公共危机的舆论监督

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    程景民，薛贝著2013 年出版211 页ISBN：9787511248220

    本书运用历史文献考证法和历史比较法对国内外食品安全公共危机中的舆论监督进行比较分析；用Excel数据库对近年来我国食品安全公共危机中各类食品安全问题、媒体信息和地区信息进行统计分析；运用实证分析法中...

  • 食品营养与卫生

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    李京东，倪雪朋主编2011 年出版292 页ISBN：7501983117

    本书主要内容包括：营养学基础知识；食物营养知识；食品卫生知识；公共营养学知识；营养与疾病；营养教育与社区营养等。

  • 食品质量管理

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    苑函主编2011 年出版353 页ISBN：9787501981045

    在本书中重点介绍食品质量管理的基本理论和方法；食品质量管理的法规与标准；突出介绍食品安全质量控制；并通过对相关案例的分析使读者对相关法律法规的应用有进一步的理解，以期使读者达到学以致用的程度。为提高...

  • 食品安全与质量控制

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    董义珍，袁仲主编；张培丽副主编2011 年出版233 页ISBN：9787030319593

    本书内容主要包括两大部分：一是，介绍食品安全质量管理体系包括及对食品安全的危害，主要包括：食品质量管理体系ISO9000族、ISO22000质量安全管理体系以及GMP、SSOP在食品企业中的应用和管理，影响食品的各种不安全...

  • 食品毒理学

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    孙素群，刘美玉主编；马丽萍，李殿鑫副主编2012 年出版302 页ISBN：9787562933533

    本教材共分两篇，基础毒理学和食品中常见毒品物质的分析。主要内容为：第一章毒理学基本概念；第二章外源化学物在体内的转运与转化；第三章我国食品安全性评价程序和方法；第四章动物类食品中的天然毒素；第五章植物类...

  • 食品标签市场准入指南

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    吴岩等主编2012 年出版318 页ISBN：9787506669139

    本书从国内外食品标签市场准入指南、我国食品标签法律法规、食品标签标准选编等三个方面详细介绍。

  • 食品毒理学

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    沈明浩，宫智勇，王雅玲主编2012 年出版300 页ISBN：9787564508760

    本书共十五章，系统介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容和研究方法。内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运及生物转化，毒物作用机制及影响因素，食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用及免疫...

  • 餐饮服务食品安全监管 第7辑

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    国家食品药品监督管理局食品安全监管司编2013 年出版366 页ISBN：9787506758611

    本书由国家食品药品监督管理局食品安全监管司组织编写，分为会议文件篇、政策法律篇、专项整治篇、地方创新篇、部门借鉴篇和专题研究篇。本书是食品相关监管行政人员和食品相关专业人员的必备参考书。可供相...

  • 食品安全法一本通 第3版

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    法规应用研究中心编2011 年出版390 页ISBN：9787509330432

    本书以食品安全法为主体，逐条收录相关的法律行政法规、司法解释、部门规章、请示答复、指导案例等，便于读者学习研究和实务操作。

  • 消费者安全食品购买意愿研究

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    罗丞著2013 年出版200 页ISBN：9787509746974

    消费者是整个食品链条的最终目标指向和食品市场价值实现的最终推动者，消费者在安全食品问题上所体现的态度与消费意愿会对政府和食品企业的行为选择产生深刻影响，而消费者自身的食品安全实践也决定着政府和企...

  • 食品微生物学实验

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    刘素纯，吕嘉枥，蒋立文主编2013 年出版167 页ISBN：9787122166463

    本教材包括：微生物学实验准备及检验要求、食品微生物学基础实验技术、食品微生物学卫生检验技术及食品微生物学应用实验技术四大部分。内容主要是通过微生物学实验让学生验证理论，巩固和加深理解所学过的专业...

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