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食品

食品雕刻

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江泉毅主编2013 年出版373 页ISBN：9787562475842
本书分为10个项目，包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。本书是中等职业职业学校烹饪专业及其培训班的食品雕刻课程教材...
《广西壮族自治区壮药质量标准第2卷 2011年版》注释上

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广西壮族自治区食品药品监督管理局，广西壮族自治区食品药品检验所编著2013 年出版250 页ISBN：9787807639190
本书采用注、释结合的方法编写，统一规范内容和格式，对进行了较全面研究的水银花等76个品种全面系统地整理了质量标准注释，加强了对原药材、鲜药材质量控制研究的表述，进一步补充完善了部分壮药材质量标准表述，详...
国际食品法典研读

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刘少伟编著2016 年出版349 页ISBN：7562847977
食品集卷下

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2222 年出版60 页
食品生产企业检验技术大全下

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广西壮族自治区食品药品监督管理局培训咨询中心编2015 年出版274 页ISBN：9787555103882
本书是一本关于食品检验基础知识、食品添加剂使用规定、食品出厂检验要求的专业检验教材。本教材共41章，涵盖了28大类国家实行食品市场准入的强制性检验产品，几乎涵盖各类食品的所有必要的检验指标，适用于食品...
食品营养与卫生

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高秀兰主编2015 年出版343 页ISBN：9787562487692
本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括营养学基础、各类食品的营养价值、不同生理状态下人群的营养需要与合理膳食、特殊环境与特种作业人群的营养、食品卫生监督管理等9章。...
食品安全培训教程

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吴利刚等主编2012 年出版323 页ISBN：9787537552837
本书分食品安全概述、影响食品安全的因素、国际典型食品安全控制体系、食品生产质量管理体系、食品安全法规与标准、食品安全性评价与食品风险分析、食品安全监督管理体制、食品安全监督管理八章，可作为食品...
食品微生物

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贾洪锋主编2015 年出版216 页ISBN：9787562492689
本书共8章，系统介绍食品微生物的基本知识、基本理论和基本实验方法，包括绪论、原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物、微生物的营养、微生物的生长与代谢、微生物与食品腐败变质、微生物与食品制造等内容...
云南地方卫生文化丛书食品卫生与安全

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王京法主编2015 年出版184 页ISBN：9787548223382
本书系统介绍了食品卫生与安全的相关知识，并把最新的技术手段和国内涉及食品安全管理的最新法律法规反映其中，使得读者能系统掌握食品安全的相关知识并对我国现行的食品安全管理形成比较清晰的认识。鉴于我国...
食品营养学

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杨滨主编2014 年出版319 页ISBN：9787222122758
本书在坚持科学性和系统性的前提下，力求理论知识的简明性，使一些深奥的理论问题更易于理解。内容上更新、信息量更大、涉及面更广，可操作性更强，力求突出知识的应用型，使本书具有鲜明的特点。本教材还将国家营养...
食品企业认证实务

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夏学超主编2013 年出版381 页ISBN：7566307422
《广西壮族自治区壮药质量标准第2卷 2011年版》注释下

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广西壮族自治区食品药品监督管理局，广西壮族自治区食品药品检验所编著2013 年出版507 页ISBN：9787807639190
本书采用注、释结合的方法编写，统一规范内容和格式，对进行了较全面研究的水银花等76个品种全面系统地整理了质量标准注释，加强了对原药材、鲜药材质量控制研究的表述，进一步补充完善了部分壮药材质量标准表述，详...
食品微生物检验技术

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段鸿斌主编2015 年出版402 页ISBN：9787562490975
本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括食品微生物学检验室及配置、细菌形态学及生理学检查法、食品的微生物污染和腐败变质等内容，共12章。...
食品分析

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付丽主编2014 年出版326 页ISBN：9787562481874
本书系统介绍食品分析的基本知识、理论和分析方法，包括食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品中有害有毒物质的测定、食品包装材料及容器的检测...
食品工业经纬

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岳以干主编1999 年出版560 页
食品集卷上

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2222 年出版90 页
食品安全与操作规范

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顾伟强主编2015 年出版184 页ISBN：9787562493198
本书以食品安全为主线，将良好的操作规范的相关内容穿插其中，在介绍各种食品安全危害的同时，介绍正确的操作方法，保证了“食品安全学”的基本概念、基本技术原理等基础知识的介绍，使所有知识点不因课程整合而减少...
食品配方200例

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全国食品科技情报中心站，北京市食品研究所编2222 年出版56 页
养生一点通丛书小食品大健康

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刘珂，刘家荣主编2011 年出版102 页ISBN：9787541648021
本通过介绍百余种日常生活中常见的小食品对美容养颜有某些方面的功效，并对这些食品的介绍、吃法、注意事项进行详细介绍。
食品质量管理与安全控制

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宋庆武主编2013 年出版298 页ISBN：9787566307668
本书主要介绍了食品质量管理与安全控制的基本概念和原理，内容简明扼要、重点突出、条理清晰，案例具体务实。

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