西餐

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  全世界最简单的西餐

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  （法）J.F.Mallet著2016 年出版383 页ISBN：9787121286681

  这是一本介绍西餐简餐做法的超级畅销书。2015年法国全类别最畅销书籍：9月上市，两个月销售52万册，多家媒体争相报道！已售出中、英、美、德、西班牙、葡萄牙、意大利等多国版权。全书共介绍198道菜，涵盖开胃菜、主...

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  中等职业学校西餐烹饪专业教材 西餐烹调技术

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  李顺发，朱长征主编2017 年出版210 页ISBN：9787518411900

  本书是中等职业学校西餐烹饪专业教材，主要介绍了西餐的发展历史、各国西餐的风味流派、西餐烹调设备的使用原理、西餐各类菜肴的烹调方法、西餐面点的制作工艺以及西餐菜单的设计要点，内容具体，共分成了七大模...

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  米娅·西餐在左 中餐在右

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  米娅著2016 年出版176 页ISBN：7534172205

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  西餐文化与礼仪

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  王芳主编；邢宏宇副主编2016 年出版116 页ISBN：9787518409846

  西餐文化与礼仪是中职院校西餐烹饪专业的核心课程，主要介绍了西餐的发展史，中西方饮食的差异、西餐服务的流程规范、西餐的就餐礼仪等内容，体例清晰，内容具体并配有相应的图片表格，使学生快速掌握西餐的文化与西...

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  从零开始做西餐

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  甘智荣2017 年出版160 页ISBN：9787518031405

  本书以新手的角度为出发点，为大家示范百余款最受欢迎又容易上手的西餐料理，从开胃菜、汤、主菜、沙拉、主食到甜品，只要花点时间从中挑选组合一番，马上就能做好一顿充满爱意与新意的西餐。除了菜例介绍，本书还以...

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  西点烘焙制作

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  欧米奇西点西餐教育组编2016 年出版209 页ISBN：9787300230528

  本书系统介绍了各类西点的制作方法，,为目前国内从事西点西餐的专业人才教育机构，隶属全国著名的新华教育集团，是该集团在职业教育领域创立的西点西餐教育品牌。作为西点专业人才培养机构包括裱花花卉与仿真十...

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  快西餐系列 魔法甜点书

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  （英）丹妮丝·斯玛特（DeniseSmart）著；王琤译2016 年出版268 页ISBN：9787549113743

  本书主题是“家常菜”，囊括了世界各地的风味家肴，全书共分5章，共三百多个家常菜谱，向读者推荐了各式各样的美味佳肴。“西餐快煮”系列的所有菜谱均讲求时效、迅速。每个菜谱均有三种做法，提供了不同的食材组合...

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  纯正西餐

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  董惠敏等编著2000 年出版277 页ISBN：7504830879

  本书介绍了3500多道西餐菜的原辅料配方和具体操作要点和方法，内容有肉菜类、禽蛋类、海鲜类、素菜类、冷菜布丁、主食、羹汤等，通俗易懂，实用性强。...

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  西餐烹调基础 第3版

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  董秀兰主编2007 年出版248 页ISBN：9787504559517

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  西餐烹调基础 第3版 习题册

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  董秀兰编著2007 年出版42 页ISBN：7504559415

  本书与《西餐烹调基础》（第三版）配套。

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  西餐烹调技术与工艺

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  倪华，李杰主编2006 年出版308 页ISBN：7504457566

  本书针对培养中高级西餐烹饪人才实际，系统介绍了西餐知识，西餐调理论和西餐操作技能。

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  一流西餐厅、酒吧

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  东创展毅摄影图片社编著；李颖漩，何舜之摄影2000 年出版210 页ISBN：7534112745

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  情调西餐100样

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  武创等主编2007 年出版106 页ISBN：7543931796

  本书依照美味好吃，容易好做，营养实惠的家庭原则，通过作者数十年佳肴料理经验的积淀，为读者详解各种美味的厨中秘诀，尽享色、香、味、意俱全的居家烹饪生活。...

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  3分钟学会西餐礼仪

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  杨正辉著2008 年出版178 页ISBN：7121055325

  在生活越来越全球化的今天，你随时都有可能参加需要吃西餐的商务宴会或私人聚会。众所周知，西餐是出了名的讲究多。如果你不懂西餐礼仪，在吃西餐时，就会闹出很多笑话。本书从西餐的基本常识和礼仪入手，不仅介绍了...

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  五星级西餐

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  张正忠，林丽娟著2007 年出版127 页ISBN：7506445921

  本书由多名五星级西餐主厨亲手制作，教您65道异国经典风味，法国、意大利、西班牙、英国、美国等跨国界美食大集合。主食、海鲜、大菜、点心，一应俱全，全面体验西餐的魅力。...

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  时尚欧亚西餐

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  孟爽主编2007 年出版88 页ISBN：9787122002181

  本书全彩，逐步介绍了当前最流行的西餐和东南亚餐的制作方法。

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  家常西餐

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  “现代人·大众美食系列”编写组编2007 年出版80 页ISBN：7501957002

  本书从家常实用的角度出发，介绍西餐的基本知识及基本礼仪，选取最适合中国人家常烹饪的数十道各式经典西餐，并加以了一定的中国化改良，分开胃小菜、配菜，沙拉，汤，鱼、虾主菜，禽、蛋，猪肉主菜，牛、羊肉主菜，主食，甜品、布...

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  西餐烹饪知识

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  李子厚编著1984 年出版168 页ISBN：15179·613

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  家庭西餐一百例

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  北京民族饭店菜谱编写组编1984 年出版125 页ISBN：15179·523

  本书介绍西餐菜点100种

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  饭店培训教程 增订：西餐礼仪修养-餐桌上的学问

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  王伟编著1994 年出版465 页ISBN：7503210257