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西餐
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酒店服务手册 前厅和西餐厅服务 英文
周艳，朱勇主编2015 年出版125 页ISBN：9787567212640前厅和西餐厅是酒店的两个重要部门，本书稿主要从理论和操作两方面的内容介绍部门的工作任务、岗位职责、投诉的处理等方面内容。旨在通过学习，帮助学生能对工作内容有个基本掌握，并能够较熟练基本的对客服务工...
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西餐礼仪 彩色图文版
林莹，毛永年著2010 年出版254 页ISBN：9787511700230本书详细讲解了餐厅礼仪（如服装、座次、点餐、刀叉使用）、用餐礼仪（莱、汤、甜点、咖啡）饮酒礼仪、欧洲六国美食、饮酒礼仪等。
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西餐技巧 图集 5 水果和甜点
（英）杰妮·赖特（Jeni Wright），（英）艾里克·特耶（Eric Treuille）著；张子枫译2001 年出版43 页ISBN：7535926495 -
西餐技艺 图集 4 蔬菜和沙拉
（英）杰妮·赖特（Jeni Wright），（英）艾里克·特耶（Eric Treuille）著；张子枫译2001 年出版41 页ISBN：7535926452本册介绍了选择蔬菜、绿叶蔬菜、马铃薯、甜玉米、罕见蔬菜、菜用水果、新鲜香草、蔬菜泥和模子、菜泥羹等内容。
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西餐技艺 图集 3 肉类
（英）杰妮·赖特（Jeni Wright），艾里克·特耶（Eric Treuille）著；陈慈，陈慧译2001 年出版41 页ISBN：7535926487 -
西餐技艺 图集 1 鱼类和贝类
（英）杰妮·赖特（Jeni Wright），（英）艾里克·特耶（Eric Treuille）著；陈慈译2001 年出版41 页ISBN：7535926460 -
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