营养

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  科学饮食宜忌手册

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  中国营养联盟编著2010 年出版280 页ISBN：9787506469739

  本书内容涵盖饮食宜忌的方方面面，包括食物饮食宜忌、常见病饮食宜忌、特定人群饮食宜忌、四季饮食宜忌、器皿宜忌和不同体质饮食宜忌，还有营养素摄入量参考和各种营养素的最佳食物来源，并赠送饮食宜忌精华拉页...

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  电蒸锅营养食谱

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  犀文图书编著2011 年出版91 页ISBN：9787535643254

  本丛书根据各种小家电厨具的特点，精选了简单方便，易学易懂的各种营养饭菜的做法，有针对性地指导人们轻松快乐地做出美味佳肴，非常适合各种居家人士使用。...

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  营养豆制品菜

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  郭春荣，郭春峰编著2004 年出版234 页ISBN：7532376222

  本书按豆腐、腐竹、豆（油）皮、千张、豆腐干、豆芽等分成七大类，共介绍了300余种豆制品菜的原料配比、制作方法。

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  面包机营养食谱

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  犀文图书编著2011 年出版91 页ISBN：9787535643254

  本丛书根据各种小家电厨具的特点，精选了简单方便，易学易懂的各种营养饭菜的做法，有针对性地指导人们轻松快乐地做出美味佳肴，非常适合各种居家人士使用。...

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  学大厨巧配细做营养餐

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  姚显明主编2011 年出版184 页ISBN：9787807398769

  本书介绍了营养餐的概念及大厨眼里的营养餐，中西餐的差别，食物的营养档案，饮食攻略，食物的搭配与禁忌，不同人群营养餐的配制，营养餐的特殊制作方法（低温、隔氧、低盐、低脂），营养冷菜制作，营养热菜制作，营养主食制作，营...

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  食品营养与卫生

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  李洁，邹盈编著2010 年出版320 页ISBN：9787118071887

  本书内容包括食品的营养价值，膳食指南与公众健康，特定人群的营养与健康，食品污染及其预防，食物中毒与预防等。本书作为高等职业院校食品工程专业教材使用，也可供相关技术人员参阅或自学之用。...

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  营养与膳食

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  闫肖卿主编2005 年出版187 页ISBN：7040162113

  本书由多年以来从事高职高专营养教学工作和临床营养治疗工作的专家教授共同编写。全书共分七章，前五章介绍基础营养与膳食，营养素、能量、各类食物的营养、食品安全、正常人群。...

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  营养化学 中

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  三浦政太郎，松冈登著；周建侯译1935 年出版243 页

  分8编。论述营养素、酵素、消化及吸收、营养素之同化及异化、物质代谢及热能代谢、营养素之摄取和无机营养素等。

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  食品营养与卫生·食品营养与健康

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  王尔茂编著2010 年出版245 页ISBN：9787030263711

  本教材是参照《国家职业标准——公共营养师（试行）》的基本要求和高职食品类专业人才培养目标与规格要求而编写的。主要介绍食品营养与健康的基本知识与技能，介绍在食品加工生产和人们日常生活中所涉及的食品营...

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  你吃对营养了吗？ 营养学博士告诉你不可不知的营养迷思

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  吴映蓉著2011 年出版272 页ISBN：9787108034502

  本书针对60个关于食物和疾病长期的营养迷思，提供正确的饮食观念，并以身百年的生活故事为引导，深入浅出，帮之大家调整自己的饮食习惯，告诉大家怎样吃得好、吃的巧、吃得对。...

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  老年临床营养学

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  韦军民主编2011 年出版291 页ISBN：9787117141659

  老年医学是21世纪的重点发展学科。老年住院患者营养不良发生率高达41%，分布在外科、肿瘤、消化、神经、血液等医学的各个领域。肠外肠内营养支持可以改善老年患者的营养状态和临床预后，促进康复过程，目前成为...

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  烟草营养学

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  朱列书主编2004 年出版233 页ISBN：7538427074

  本书介绍烟草中营养元素的吸收及运输和分配，种植烟草的土壤改良及施肥技术等。

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  相宜食物科学搭配营养菜点

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  吴杰主编2010 年出版260 页ISBN：9787508265599

  本书根据现代营养学及食物相宜相克的基本原理，以日常饮食中最常用的食材的原料，进行科学搭配，推出400款营养菜点，以供广大家庭选用。

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  食物的营养与功效 食物密码

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  罗催，俞玉赟主编2011 年出版216 页ISBN：9787538866636

  食物包含着跟健康有关的密码，每种食物的营养成分、储存方式、食用方式、搭配方法和对健康所起的作用都是不同的。本书将带领您破解食物的密码，帮您了解生活中各种常见食物的特点，助您轻松享受健康生活。...

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  中国传统营养学

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  何宏编著2011 年出版248 页ISBN：9787501982677

  本书包括概论，中国传统营养学发展简史，中医学的基本理论，中国传统营养学的特点，中医体质分类与判定，食品的性能和应用，补益类食物，理气、理血类食物，祛湿类食物，消食类食物，温里、清热、解表类食物，收涩类食物，化痰止咳...

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  百姓食品安全与营养指南

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  王卫编2011 年出版236 页ISBN：9787536471887

  本书以问答方式介绍了无公害食品、绿色食品、有机食品的基础知识和防假、防伪、防掺假以及粮、油、肉、糖、酒的营养和优劣鉴别知识。

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  化学与营养保健

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  应礼文著2003 年出版133 页ISBN：7543529025

  内容提要 怎样去吃，吃些什么， 才能获得营养、保持健康， 成了人们的热门话题。本 书从化学的角度介绍了营 养保健方面的知识。书中 通过介绍糖、氨基酸、维生 素、微量元素等的成分、功 ...

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  今日营养与健康

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  赵法伋主编1988 年出版324 页ISBN：7800220214

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  油脂·营养·健康 厨中百味油为贵

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  赵霖，鲍善芬，傅红编著2011 年出版282 页ISBN：9787117143639

  油脂是人类日常食物的重要组成部分，与人体健康的关系非常密切。但是，随着经济的发展，油脂加工工艺的改变，以及“洋快餐”的泛滥，经济发达地区饮食结构“西化”的倾向十分明显，我国居民油脂消费的种类发生了很大变...

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  营养治病

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  武文慧主编2011 年出版624 页ISBN：9787801095152

  我们日常食用的水果、蔬菜、谷类及鱼类均能帮助我们强健身体，抵抗疾病的侵害，预防和治疗大小病痛。如粉刺、骨质疏松症、心血管疾病和癌症等等。 许多食物具有促进发育、抗衰老、降低胆固醇、缓解更年期症...