调味品
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食品检验 粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品
巢强国主编2013 年出版398 页ISBN：9787502637187本书主要内容包括：食品检验基本知识，焙烤食品、粮油调味制品、酒类产品的分类及其生产工艺，粮油及其制品检验，糖果、糕点与饼干检验，酒类检验，调味品检验，检验内容包括：试样的采集和制备、感官检验、理化指标检验、...
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营养科学实用指南 粮油豆类调味品饮品分册
张学军，任中华，翟雪莉主编2013 年出版263 页ISBN：9787506672085本分册主要介绍粮食、豆类和薯类、调味品、食用油、饮品的主要营养成分、主要保健功效、食用调理常识、食用特别提示、食物养生方例和其他部位功效等知识，同时附有粮油豆类调味品饮品等的感官鉴别和感官标准...
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调味品加工技术与配方
徐清萍主编2011 年出版399 页ISBN：9787506472241本书着重介绍了调味品生产的原辅料，各种酿造调味品如酱油、食醋、豆酱、豆豉、腐乳、辣椒酱、料酒、味精等、各种非发酵酱类制品如芝麻酱、花生酱、番茄酱等，各种香辛料调味品如咖喱粉、五香粉、辣椒油、芥末...
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《食品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施通用要求》调味品生产企业实施指南
工业和信息化部消费品工业司等主编2011 年出版137 页ISBN：9787502634477本书是指导调味品生产企业按照QB/T4111-2010《食品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施通用要求》建立诚信管理体系编写的参考教材。主要内容包括诚信管理体系标准释义和实施建议等，对企业的诚信管理具有较强...
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远离添加剂，自制调味品系列 自制泡菜
牛国平，周伟著2014 年出版151 页ISBN：9787535780706泡菜一直是很常见特受欢迎的餐前小菜，咸辣酸甜滋味全，清爽可口，开胃下饭。冬配火锅，夏配清粥，都是不错的选择。本书针对泡菜展开，本着远离添加剂，自制美味泡菜的原则，全书共由两个篇章组成，第一篇简要介绍腌制作泡菜...
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远离添加剂，自制调味品系列 自制酱料
牛国平，周伟著2014 年出版151 页ISBN：9787535780720想要烧出一手好菜，调味料是必不可少的。酱料是调味料中的最常用的，市场上酱料虽然有很多，但是依然无法满足广大消费者的需求，最重要的是添加剂的滥用，让人们吃得不放心。本书面对广大酱料爱好者，以远离添加剂，自制...
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好药材就在菜市场 粮食、调味品、肉蛋、水产篇
谭兴贵，廖泉清主编2015 年出版264 页ISBN：9787535782076本书收集了近300种食物，每种食物都具体介绍了别名、性味归经、功效主治、用法用量、药用方法、营养成分等几个方面的内容。全书内容丰富，信息量大，每个药用方法都有出处，更加可靠。作者是世界中医药学会联合会...
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新编调味品生产与应用
宋钢编著2003 年出版307 页ISBN：7501939721本书主要介绍了复合调味品所需各种原材料的品种、工艺以及复合调味品的种类等，并着重介绍了复合调味品生产中的工艺理论、技术、设备以及复合调味品生产中的质量管理、复合调味品的商品流通、销售渠道及与食...