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烹饪

烹饪工艺美术

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徐军主编2015 年出版161 页ISBN：9787562489047
全书共八章，主要内容包括：烹饪工艺美术概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案的写生与创作、烹饪图案形式美法则、烹饪菜点的造型与拼摆、烹饪综合造型艺术和烹饪艺术造型赏析等。...
一学就会烹饪丛书一学就会做烧菜

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犀文图书编写2011 年出版93 页
微波炉烹饪大全

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江子君编著1999 年出版170 页
中式烹饪专业技术学本下

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苏晓平本册主编；沈立，全桂红丛书主编2014 年出版97 页ISBN：9787313117229
本丛书由上海市长宁区初级职业技术学校各教研组依据上海1+X职业技能鉴定细目：花卉园艺工、餐厅服务、中式面点、中式烹饪（上下）组织编写。根据特殊教育青少年的认知特点，兼顾技能学习固有的逻辑，为特殊教育青少...
一学就会烹饪丛书一学就会做炖品

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犀文图书编写2011 年出版93 页
烹饪器具及设备

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周旺主编2000 年出版439 页ISBN：7501926158
本书主要介绍烹饪器具及各种设备的性能、使用方法及维护安装。
食堂烹饪指南

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叶连海，郝淑秀编著1990 年出版256 页ISBN：7800222241
内容提要《食堂烹饪指南》是一本专供从事机关、部队、学校、厂矿等企事业单位食堂工作的管理人员、厨师、炊事员使用的烹饪用书。书中介绍了220种大锅菜、106种荤素凉菜、14种酱腌咸菜、32种常用面点、4种...
中国食品雕刻技艺

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黑龙江商学院旅游烹饪系编著1994 年出版56 页ISBN：7538824367
烹饪原料

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吴志华主编；谢毅平等编2000 年出版330 页ISBN：7501926352
川菜烹饪事典

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李新主编1999 年出版661 页ISBN：7536640528
川菜是中华菜系中很重要的一类，其所含菜肴品种之多，所涉及的味型之丰富，相关的烹饪文化之厚重，是其他菜系无法比拟的。本书记录了川菜烹饪文化精髓，记录了川菜发展过程中的重要事件，收集了经典菜式，弘扬了川菜文化...
中国湘菜湘点地方菜

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湖南省烹饪协会，湖南省接待服务协会主编；林世德卷主编2000 年出版403 页ISBN：7535729304
本册分为：岳阳水产菜、益阳笋子菜、常德钵子菜、张家界野生菌菜、湘西酸味菜、怀化麻鸭菜、娄底全牛菜、邵阳铜鹅菜、永州蛇菜、南乐素菜等392款。...
水果拼盆集

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蔡启鳌，李玲主编；上海市烹饪协会组编1994 年出版64 页ISBN：7542708430
上海市烹饪协会组编。
实用烹饪技术

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李常友，李谦主编1998 年出版306 页ISBN：7536920482
现代家庭烹饪经典微波炉使用大全

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“家庭必备系列”丛书编写组编著1997 年出版334 页ISBN：7204039661
烹饪工艺美术

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周明扬主编2000 年出版313 页ISBN：750192614X
本书将工艺美术规律与烹饪规律有机结合，在充分发挥烹饪原料美的前提下，灵活调动了烹饪技艺的美，达到了一种区别于一般工艺美术的独特烹饪艺术美。...
方太菜谱超市·菜料·烹饪菜谱中英菲文对照

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方任利莎著2000 年出版96 页ISBN：780654304X
这本菜谱介绍了近百款以超市材料所烹饪的菜式，全书菜谱中、英、菲文对照，所有菜谱均有彩色成品图。
烹饪文学

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相进军主编2000 年出版257 页ISBN：750192631X
中等职业教育教材:全书分六章，以清以前的历代典籍为课文内容，从烹饪生产、烹饪消费的角度出发，加以课文提示、释题、注释、译文，涉及到烹饪原料、加工、消费、食疗保健等内容。...
现代烹饪新招

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蔡洁仪编著2001 年出版79 页ISBN：7506251833
图解中华食品雕刻技法

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苏社有著（中国烹饪协会）2001 年出版90 页ISBN：7538837728
肉类烹饪美食

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冰晶编著2001 年出版181 页ISBN：7805216932

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