烹饪

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  中国湘菜湘点 创新菜

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  湖南省烹饪协会，湖南省接待服务协会主编；石荫祥卷主编2000 年出版440 页ISBN：7535729282

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  中国湘菜湘点 家常菜

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  湖南省烹饪协会，湖南省接待服务协会主编；李建国卷主编2000 年出版354 页ISBN：7535729312

  本册分为：肉菜、水产菜、禽蛋菜、植物菜、豆制品菜五部分，包括“红油鲫鱼”、“清蒸活鲫鱼”、“糖醋活鲤鱼”、“家常鱼丁”等374款。

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  海鲜烹饪食谱

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  文龙编著2001 年出版180 页ISBN：7805216894

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  中外烹饪新调味指南

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  李静，张云甫编著2001 年出版281 页ISBN：7533121561

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  中国吉菜

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  曹玉春主编；吉林省人民政府国内贸易管理办公室，吉林省烹饪协会编著2001 年出版195 页ISBN：7538424555

  本书收录了166种菜点，荟萃了吉菜的精华，并将传统风味菜、创新菜、农家菜、满族菜、朝鲜族菜和在省内及全国历届烹饪技术比赛中获奖的金牌菜也收录其中。...

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  烹饪诀窍500题

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  黄梅丽，林葛编著2000 年出版312 页ISBN：750820848X

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  中国湘菜湘点 风味小吃

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  湖南省烹饪协会，湖南省接待服务协会主编；许菊云卷主编2000 年出版234 页ISBN：7535729320

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  孙晓春烹饪艺术

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  孙晓春著2001 年出版120 页ISBN：7538133623

  本书介绍了“蜂蜜鱼骨”、“罗汉虾”、“玉手珍珠”、“凤凰石鸡”、“红扒鸭”、“一品鹿鞭”等菜肴的制作方法。

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  烹饪原料学

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  崔桂友主编2001 年出版735 页ISBN：7501930082

  高等职业教育教材高等院校本、专科选用:本书包括烹饪原料总论、各论和烹饪原料学实验三篇，涉及烹饪原料的化学组成和组织结构、烹饪原料的分类、烹饪原料的品质检验和贮存保鲜以及粮食、蔬菜和品果等烹饪原...

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  烹饪器械设备使用与保养

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  张家骝编著2000 年出版245 页ISBN：7501926387

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  中国湘菜湘点 传统菜

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  湖南省烹饪协会，湖南省接待服务协会主编；谭添三卷主编2000 年出版399 页ISBN：7535729274

  本卷分肉菜，水产菜，禽蛋菜，山珍海味菜，植物菜等六个类别，介绍了四百例传统精品湘菜的原料，制法以及特点。

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  原味食悟从口欲到食愈的零负担健康烹饪法

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  2222 年出版0 页

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  烹饪营养与配餐

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  程小华主编2015 年出版0 页

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  蓝带大奖烹饪圣经

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  2222 年出版0 页

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  烹饪技术

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  2222 年出版0 页

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  中华精品药膳：第三届中国药膳烹饪大赛（园丁园杯）获奖作品集

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  中国药膳研究会编著2005 年出版83 页

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  梅方烹饪大全-图解面点制作

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  2222 年出版110 页

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  中国烹饪原料

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  梅方编著2222 年出版225 页

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  川菜烹饪经典 民俗风味菜

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  黄小平主编2002 年出版277 页

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  中餐海鲜烹饪大全

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  陈长芳主编2019 年出版111 页ISBN：9787563739783

  这本《中餐海鲜烹饪大全》为读者梳理了常见海鲜品种，详细介绍了其名称、特征、产地、口味特色，并附有正在餐厅、酒店热卖的相关菜例，它们均由《中国大厨》专业传媒遍历全国，挖掘搜集整理而来。全书共分为鱼类、...