关于“烹饪”的相关PDF电子书资料下载

当前位置：首页 > TAG信息列表 > 烹饪

烹饪

阳江菜烹饪技法

查看PDF目录购买本书
陈德平编著2019 年出版212 页ISBN：9787568049573
阳江菜是广东粤菜一个分支体系，也可以说是粤菜一个流派，其烹制手法与广东粤菜烹制手法完全一样，许多菜品风味也是一样。阳江菜除保留粤菜风味特点外，由于地处粤西，漠阳江的中下游，南临南海，北有山区，气候温湿，物产丰...
上海本帮菜肴传统烹饪技艺

查看PDF目录购买本书
上海市文化广播影视管理局编著；于秀芬编委会主任；梅红健本卷主编2018 年出版185 页ISBN：9787208152526
本书为“上海市国家级非物质文化遗产代表性项目丛书”之一。本帮菜具有极其鲜明的上海地域特色，是老上海人味觉上的一种集体记忆，是上海这座城市味觉上的一种方言，也是上海地域文化味道上的活化石。本帮菜中的...
烹饪原料卫生与化学

查看PDF目录购买本书
沈松茂著1996 年出版998 页ISBN：957966417X
简明中国烹饪辞典

查看PDF目录购买本书
《简明中国烹饪辞典》编写组编1987 年出版895 页ISBN：15088·191
烹饪工艺美术及菜肴造型图例

查看PDF目录购买本书
周明杨编著1992 年出版184 页ISBN：7532326330
微波炉及美食烹饪

查看PDF目录购买本书
刘杭生编著1995 年出版356 页ISBN：7115057842
中国烹饪学

查看PDF目录购买本书
沈松茂著1996 年出版122 页
实用烹饪刀工

查看PDF目录购买本书
茅建民编著2003 年出版182 页ISBN：7532368343
本书主要介绍刀工的作用与基本要求、各类烹饪原料的初步加工；烹饪原料的拆卸刀工、各种刀法以及刀法练习实例等内容。
烹饪艺术菜谱

查看PDF目录购买本书
李培雨著1993 年出版157 页ISBN：7800814483
分冷菜、雕刻、热菜、面食4部分
川菜大师烹饪技术全书传世川菜

查看PDF目录购买本书
黄家明主编2003 年出版250 页ISBN：7536452055
本书介绍川菜菜肴的烹制方法、注意方法、所选菜肴均是传承下来的经典菜肴近300种。
西菜烹饪技术

查看PDF目录购买本书
上海市徐汇区饮食公司，《西菜烹饪技术》编写组编著1985 年出版199 页ISBN：17211·37
川菜大师烹饪技术全书原料选择

查看PDF目录购买本书
黄家明主编2003 年出版225 页ISBN：7536451954
本书介绍烹饪用原料的知识，原料保藏，原料分档和选择、原料的初加工等内容。
烹饪英语口语

查看PDF目录购买本书
苏州市旅游中等专业学校，南京市营养学校等编写2000 年出版156 页ISBN：7543203863
烹饪原料初加工

查看PDF目录购买本书
朱良银主编；张国春等编著1991 年出版149 页ISBN：7800202216
本书介绍了畜、禽的宰杀、烹饪原料的选用
烹饪分析方法

查看PDF目录购买本书
徐传骏编著1992 年出版459 页ISBN：7532326004
新编粤菜烹饪大全

查看PDF目录购买本书
邝穗编2003 年出版384 页ISBN：7540526335
本书配有各种菜式的详细配方、用量及制做方法。
跟我学做家常菜1200样绿色食谱 + 厨艺烹饪应急小窍门

查看PDF目录购买本书
郑成刚编著2003 年出版489 页ISBN：7538011447
本书主要介绍家庭常用1200种菜肴的选料、制作等内容。
川菜大师烹饪技术全书面条锅盔

查看PDF目录购买本书
黄家明主编2003 年出版169 页ISBN：7536452063
本书介绍了面食品种的“面条”若干，包子、抄手、锅盔等制作方法工艺等。
川菜烹饪秘诀助你成为川菜烹饪高手

查看PDF目录购买本书
晓书等编著2003 年出版302 页ISBN：7536449526
本书介绍了川菜烹饪的技术关键，多款菜肴的火候掌握、选料方法、配料剂量、原来加工刀法等内容。
学藏菜长本事

查看PDF目录购买本书
西藏自治区劳动和社会保障厅，西藏自治区劳动就业服务管理局，西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会组织编写2008 年出版200 页ISBN：9787504567666
本书主要讲述典型藏餐的菜名、主料、配料和烹制方法。

首页上一页 23 242526 27 28 29 30 31 32 下一页尾页

最新图书

热门图书