烹饪

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  常德菜100味

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  周用金，覃清香主编；中共常德市委宣传部，常德市烹饪协会编2003 年出版51 页ISBN：7810616854

  本书收录了100种菜谱，分为七类：火锅类、肉菜类、水产类、鸡鸭类、蔬菜类、凉菜类、汤采类，均按原料、制法、特点予以介绍。

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  中国菜烹饪秘诀

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  杨万里著1984 年出版312 页

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  烹饪原材料手册

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  李家祥编1989 年出版139 页ISBN：7504403008

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  星级面点食品雕刻 第五届全国烹饪技术比赛优秀作品精选

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  杨柳主编2004 年出版216 页ISBN：7535739555

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  现代家庭全书 2 烹饪卷

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  盛峰编著2000 年出版313 页ISBN：7806005218

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  川菜烹饪事典

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  张富儒执笔1985 年出版548 页ISBN：15114·10

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  中国宴会筵席摆台艺术

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  黑龙江商学院旅游烹饪系编著1998 年出版79 页ISBN：7538831975

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  中国名菜谱 广东风味

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  广东省饮食服务公司，广东省烹饪协会编写1991 年出版260 页ISBN：7500513660

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  烹饪化学

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  季鸿昆主编2000 年出版611 页ISBN：750192841X

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  川菜大师烹饪绝技

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  宋伟涛整理1988 年出版340 页ISBN：7538403909

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  中国烹饪史简编

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  周光武著1984 年出版269 页ISBN：1505·60045

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  欧美菜式烹饪手册

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  黎子申编著1985 年出版196 页

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  星级清真菜 第五届全国烹饪技术比赛优秀作品精选

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  杨柳主编2004 年出版184 页ISBN：7535739547

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  中国烹饪百科全书

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  《中国烹饪百科全书》编辑委员会，中国大百科全书出版社编辑部编1992 年出版841 页ISBN：7500050704

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  山珍猴头菌栽培技术与烹饪

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  徐序坤，王林编著1990 年出版112 页ISBN：754270124X

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  烹饪营养常识

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  王洪图，张丽亚编著1986 年出版248 页ISBN：15179·894

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  美国烹饪 食品、菜肴制作

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  （美）佩肯，（美）格雷夫斯著；沙建塾译1988 年出版356 页ISBN：7504401536

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  营养卫生与家常烹饪技法

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  黄玉红主编1999 年出版193 页ISBN：7040072025

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  食品营养与卫生

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  蒋建基，杨秀科编写；全国中等职业学校烹饪、服务专业教材编写组编1995 年出版297 页ISBN：7040054264

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  川菜烹饪经典 汤菜美食图谱

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  何世芳主编；李阳摄影2002 年出版117 页ISBN：7805487596

  本书介绍了著名传统川菜汤菜的制作技艺，包括“龟鳖鱼王汤”、“家常丸子汤”、“药膳乌鸡汤”等117例。