食品

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  食品卫生全书

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  郑鹏然，周树南主编1996 年出版1465 页ISBN：7800689107

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  最新名特优食品配方与加工

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  郑友军，张坤生主编1993 年出版296 页ISBN：7800263436

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  食品分离重组工程技术

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  高福成主编1998 年出版809 页ISBN：7501921334

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  中国名食集萃

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  中国食品杂志社编1986 年出版545 页ISBN：15271·017

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  食品卫生手册

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  郭经燕主编1984 年出版613 页ISBN：14245·73

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  食品生物技术

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  彭志英主编1999 年出版329 页ISBN：7501924856

  本书内容包括食品基因工程、食品酶工程、食品发酵工程、食品与细胞工程和食品安全等。

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  英汉食品工业词汇

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  轻工业部食品发酵工业科学研究所，轻工业部科学技术情报研究所编1983 年出版907 页ISBN：15042·1728

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  食品掺伪监测方法

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  翟永信主编1989 年出版199 页ISBN：7301009461

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  食品化学 上

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  吴文成1983 年出版308 页

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  食品化学

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  徐幼卿主编1996 年出版302 页ISBN：7504430145

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  粮油食品微生物学检验

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  项琦等编1992 年出版330 页ISBN：7501911762

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  食品机械与设备

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  胡继强主编1999 年出版393 页ISBN：7501924368

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  中国饮食文化和食品工业发展简史

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  杨文骐著1983 年出版139 页ISBN：11271·093

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  食品分析

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  大连轻工业学等八大院校编1994 年出版458 页ISBN：7501917191

  本书涉及食品分析基本知识、食品的感官检验和物理检验、水分和水分活度值、灰分及重要矿物元素、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生素、食品添加剂、食品中限量元素、食品中农药残留量及黄霉素...

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  老人食品知识

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  高云升编1986 年出版197 页ISBN：15237·024

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  当代新型食品

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  刘程，江小梅主编1998 年出版894 页ISBN：7563906630

  内容简介本书较全面地介绍了食品新技术及其在生产中的应用和新型食品。食品新技术主要包括速冻技术、冻干技术、辐照技术、膜分离技术、超临界流体萃取技术、挤压技术、微胶囊化技术和生物工程技术；对新型食...

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  食品中营养素的分析

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  （美）沃斯博尔内（Osborne，D.R.），（美）伏格特（Voogt，P.）著；胡正芝等译1987 年出版310 页ISBN：15042·1970

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  营养与食品卫生学

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  江伟，刘毅主编1992 年出版341 页ISBN：7810341294

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  微生物与食品保藏

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  赵美松编著1987 年出版75 页ISBN：7800440184

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  食品化学

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  李家瑞编译1987 年出版391 页ISBN：7501901090