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食品

食品冷加工工艺

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田国庆主编2003 年出版206 页ISBN：7111123557
本书论述了食品冷却，食品冻结等方面的理论和方法。
粮油食品卫生检测

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王肇慈编著1989 年出版524 页ISBN：7800442500
肉·蛋·鱼食品选购一点通

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姚树堂编著1993 年出版116 页ISBN：7800386104
面类食品制法500例

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祁澜主编1999 年出版355 页ISBN：7501924686
各类食品简易加工

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（日）木村，进等编；丁纯孝编译1988 年出版198 页ISBN：7800440710
食品安全控制与卫生注册评审进出口食品卫生注册主任评审员教程

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中国国家认证认可监督管理委员会编著2002 年出版343 页ISBN：7800117472
本书针对“食品安全控制与卫生注册评审”这一中心主题，全面介绍了我国及国际相关领域发展现状，并就有关理论，法律法规及实务进行了详尽论述，是国家质检总局，国家认监委和各地检验检疫机构的指定培训教材。...
机制糖厂技术革新

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轻工业部食品工业局制糖处编1960 年出版112 页ISBN：15042·1076
专题讨论汇编第六号

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食品工业发展研究所编1973 年出版250 页
食品中危害残留物的现代分析技术

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朱坚等编著2003 年出版263 页ISBN：7560825273
功能食品研究与应用

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吴谋成编著2004 年出版420 页ISBN：7502548475
本书对第二代功能食品的概念、发展方向、各类功能活性成分及其性质与结构的研究方法、功能评价、提取、分离纯化、制备进行了详细的阐述。...
绿色食品导论

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刘连馥编著1998 年出版370 页ISBN：7801470575
内容提要本书简要介绍了我国绿色食品的概念、标准、生产加工技术要求、管理规范；深入研究了我国绿色食品产业体系建设、中长期发展战略以及国外同类产业发展等重大问题；全面 ...
长汀传统食品

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《中华传统食品大全》编辑委员会长汀编辑组编1988 年出版164 页ISBN：7800440729
食品化学

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王璋等编1999 年出版366 页ISBN：7501925542
《食品化学》在编写时没有专设章节讨论各类食品材料的组成和化学，对这方面内容有兴趣的读者可参阅食品工艺教科书。为了能反映食品化学领域中的最新进展，《食品化学》某些章节的内容在深度和广度上或许稍微超...
食品包装学

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杜朋编1993 年出版143 页ISBN：7109024431
全国高等农业院校教材农产品贮藏加工、食品工程和食品科学专业用:介绍食品包装学的基本内容和80年代末世界各国在食品包装领域内研究成果
罐头生产基本知识

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上海益民食品一厂编1980 年出版279 页ISBN：15042·1531
国外罐头食品标准手册

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国家进出口商品检验局《国外罐头食品标准手册》编译组编著1992 年出版578 页ISBN：7543303450
食品安全与卫生学

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史贤明主编2003 年出版423 页ISBN：7109077624
本书按对食品生产、贮运和销售整链进行安全全程控制，对各个环节的危害因素进行了系统的分析和描述，并提出了相应的控制措施和方法，同时，还列举了几类主要食品进行了针对性的分析与讨论，最后讲述了转基因食品的安...
发酵食品工艺学

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张惟广主编2004 年出版423 页ISBN：7501941025
本书主要介绍了发酵酒类生产工艺，发酵调味品生产工艺，发酵乳及肉制品生产工艺。
土特食品食疗妙用

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杨书源主编2002 年出版278 页ISBN：754331410X
食品译丛 1

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轻工业部食品发酵工业科学研究所《食品译丛》编辑委员会编译1984 年出版109 页ISBN：15042·1841

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