食品

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  食品质量管理

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  陈宗道等主编2003 年出版286 页ISBN：7810665618

  本书介绍了食品质量管理概要，理论和方法，确保食品质量的保证体系、操作规范，食品卫生标准操作规范等。

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  食品添加剂最新进展

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  J.C.约翰逊编；林华 杨州 黄毓礼译1986 年出版328 页

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  农副产品加工与食品机械产品样本

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  中国机械工程学会包装与食品工程分会编2002 年出版498 页ISBN：7111088026

  本书汇集了从粮油加工、饮料、果蔬加工、冷冻保鲜、乳品加工、屠宰及由制品加工、方便食品及其食品专用消毒灭菌、包装等机械设备共18大类近800种产品。...

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  明胶食品

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  王远亮编译1987 年出版241 页ISBN：7800440397

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  中国食品和保健食品的理论与实践

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  张荣平，赵昱主编2003 年出版225 页ISBN：7541618098

  本书论述了食品和保健食品、食疗与中药、食品和保健食品的功能成分及评价要求和评价程序、保健食品的监督与管理、食品毒理安全性评价程序、常见食物的营养与保健作用、保健食品的有关政策法规。...

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  食品包装学

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  章建浩主编（南京农业大学食品科技学院）1994 年出版328 页ISBN：7534517680

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  食品化学

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  国家旅游局人事劳动教育司编1996 年出版174 页ISBN：7503211970

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  食品干制工程

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  白崇仁，谢秀英等编著1993 年出版323 页ISBN：7534910633

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  功能性食品胶

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  胡国华编著2004 年出版465 页ISBN：7502549099

  本书从基本概念、生产加工及具体应用等方面对百种常用的对人体有一定功能的食品胶进行了论述。

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  安全食品的开发与质量管理

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  李正明等编2004 年出版347 页ISBN：7501941300

  本书主要介绍了有机食品、绿色食品、无公害食品的开发、法规、标准以及质量管理问题。

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  小食品商品化制作技术

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  燕稼，杨刚编著1993 年出版163 页ISBN：7507704122

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  食品营养强化剂

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  曹劲松，王晓琴编著2002 年出版456 页ISBN：7501934215

  本书介绍我国批准使用的常见营养强化剂和部分天然来源的营养强化剂，还介绍了食品营养强化基本原理、食品的强化工艺以及营养强化补剂的配方设计原理。...

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  饮食健康与食品文化

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  王昕等编著2003 年出版191 页ISBN：7502546723

  本书介绍了营养素的功能和各类食品的营养特点，在此基础上推荐科学的饮食结构和方式。

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  城乡食品厂工艺与设备

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  陆守道编著1992 年出版209 页ISBN：7501912564

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  中国包装和食品机械企事业大全

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  中国包装和食品机械总公司，机械工业部科技信息研究院编1999 年出版565 页ISBN：7111072189

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  食品冷藏工艺学

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  （苏）戈洛夫金，Н.А.等著；顾季寅，刘仪编译1961 年出版417 页ISBN：15042·1102

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  乡镇食品工业加工技术

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  北京市食品工业协会编1987 年出版431 页ISBN：7200001139

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  中国酒文化和中国名酒

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  中国食品出版社编1989 年出版394 页ISBN：780044158X

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  欧美食品安全体系研究

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  秦富等著2003 年出版380 页ISBN：7109083527

  本书介绍了欧美食品安全体系及与我国食品安全体系的比较，介绍了英国、德国、荷兰、丹麦、美国食品安全体系及一些有益的经验。

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  食品安全卫生

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  梁文焕编著1985 年出版260 页