食品

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  食品检验技术

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  靳敏，夏玉宇主编2003 年出版602 页ISBN：7502544860

  本书介绍了食品中营养成分、添加剂、矿物质常量等的检验方法原理、仪器试剂、测定步骤及注意事项等。

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  甘薯食品

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  茅建民编著1988 年出版141 页ISBN：7504401897

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  天津传统食品

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  《中华传统食品大全》编辑委员会天津分编委会编1989 年出版322 页ISBN：7800441911

  本书在搜集和挖掘出的1000余种传统食品中

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  美国烹饪 食品、菜肴制作

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  （美）佩肯，（美）格雷夫斯著；沙建塾译1988 年出版356 页ISBN：7504401536

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  冷饮食品

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  黄永根等编著1983 年出版34 页ISBN：15182·67

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  食品卫生检验手册

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  王秉栋主编2003 年出版619 页ISBN：7532371263

  本书主要内容包括：实验室的设置与管理；食品卫检概论；检验结果评价；质量控制；药物残留检测；农药残留检测；有害有毒无素检测；致癌物质残留检测；添加剂检测；腐败变质检测；天然毒素检测；掺假检测；加工污染物检测等。...

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  食品图案资料集

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  张军等编著1986 年出版90 页ISBN：8392·043

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  食品译丛 2

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  轻工业部食品发酵工业科学研究所《食品译丛》编辑委员会编译1984 年出版106 页ISBN：15042·1864

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  食品卫生检验手册

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  吴光先编著1964 年出版682 页ISBN：14048·2934

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  三峡传说故事

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  四川省万县市食品公司主编1987 年出版562 页ISBN：10299·0323

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  雏鸡的孵化

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  天津市食品公司养鸭场编写1974 年出版78 页ISBN：16072·1

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  专题讨论汇编 第八号

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  食品工业发展研究所编1974 年出版203 页

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  基础食品化学

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  张玉欢编译1993 年出版497 页ISBN：9576161312

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  专题讨论汇编 第九号

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  食品工业发展研究所编1975 年出版257 页

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  食品化学综合实验

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  黄晓钰，刘邻渭主编2002 年出版311 页ISBN：7810665022

  面向21世纪课程教材:本书内容包括绪论、样品采集与前处理、方法的选择与数据处理、食品物性测定、食品感官评价、食品营养成分测定、食品功能成分测定、食品添加剂测定、食品中有毒有害物质测定、综合实验...

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  食品工程全书 第1卷 食品工程

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  萧家捷，尹宗伦主编；中国食品发酵工业研究院等主编2004 年出版959 页ISBN：7501939233

  本书为《食品工程全书》第1卷“食品工程”，介绍了食品工程的单元操作，包括：流体流动、传热与传质、浓缩、结晶、干燥、蒸馏与精馏、萃取、吸附与离子交换、膜分离、粉碎与筛分、混合与乳化、制冷，介绍其基本原...

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  现代新型谷物食品开发

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  郑建仙主编2003 年出版337 页ISBN：7502342605

  本书分10章，系统论述了当代谷物食品领域的新产品和新技术，所涉及的产品或技术具有新颖，独创，先进，附加值等特点。

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  食品强化工艺

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  上海市食品研究所情报室编1982 年出版108 页ISBN：15192·185

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  粮油食品品质分析

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  王肇慈主编；邱伟芬，袁建，杨晓蓉，汪海峰编2000 年出版500 页ISBN：7501927669

  书中介绍国家标准测定方法中同一检验项目如有两个或两个以上检验方法时，可根据不同条件选择使用，但以第一法为仲裁法。

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  食品标签正误200例

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  郝煜编著1991 年出版306 页ISBN：7506603993