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食品

食品工业企业管理

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马兴胜主编（哈尔滨商业大学食品工程学院）2003 年出版348 页ISBN：7501939640
本书主要介绍了食品企业管理，包括经济、机械设备、财务、决策、市场营销、新产品开发、食品质量与安全性、原材料供应、电子计算机等领域的各种知识。...
食品化学

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阚建全主编2002 年出版375 页ISBN：7810665014
面向21世纪课程教材。本书内容包括食品6大营养成分和食品色香味成分的结构、性质、在食品加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，还包括酶和食品添加剂在食品工业中的应用等。...
传统小食品制作

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田耕，单国生编1987 年出版171 页ISBN：750190202X
现代食品生产

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吴祖兴主编2000 年出版640 页ISBN：7810662600
营养保健食品

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陈仁惇编著2001 年出版594 页ISBN：7501926107
食品制作基础

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国家旅游局人事劳动教育司编1994 年出版178 页ISBN：7563705570
暂缺《食品制作基础》简介
绿色食品生产原理与技术

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谭济才，康绪宏主编2003 年出版232 页ISBN：7535736726
本书对我国绿色食品发展的意义与现状、绿色食品的概念与标准体系、绿色食品的监测与管理、绿色食品的申报与审批、绿色食品生产与加工技术、绿色食品市场体系建设等都作了较系统的介绍。...
可口的食品

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王宇等编2003 年出版31 页ISBN：7805038082
本套美术图书选取的内容生动、形象感受力突出，系根据初学美术的生理和绘画特点而特别设计，并将美术专业的基本知识、技法技巧有效的贯穿其中，以图例、步骤、方法的方式，带领他们走进绘画的广阔天地。...
食品生产经营卫生

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王瑞卿主编1990 年出版315 页ISBN：7206007090
现代食品新话

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沈嘉伟著1984 年出版130 页ISBN：13196·175
食品分析大全第1卷

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中华人民共和国国家进出口商品检验局《食品分析大全》编写组编1997 年出版959 页ISBN：7040061317
花卉食品

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徐怀德编著2000 年出版396 页ISBN：7501928754
本书介绍了常见可食性鲜花的原料特性；花的化学组成与加工特性；鲜花的采收和干制；花卉饮料的加工；鲜花即食品加工等。
食品添加剂分析检验手册

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中国食品添加剂生产应用工业协会编1999 年出版453 页ISBN：7501924236
食品酿造学

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胡本高主编1998 年出版290 页ISBN：7504436763
家庭水果小食品制作

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牟增荣编著2000 年出版213 页ISBN：7504830534
慧眼识食品家庭食品的选购与识别

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萧俊林，关景奎编2003 年出版230 页ISBN：7111117905
本书介绍了食品质量的识别方法、贮存方法等。
食品工程原理

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黄亚东主编2003 年出版354 页ISBN：7040117193
《食品工程原理》是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置’’中主干课程“食品工程原理教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工...
涂涂画画水果食品蔬菜篇

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张章编绘2003 年出版31 页ISBN：7537825025
本书是一部生动活泼的儿童学画丛书。
食品科学与工程概论

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德力格尔桑主编2002 年出版462 页ISBN：7109076253
《食品科学与工程概论》内容包括食品理化成分、营养素及其功能、食品品质、食品的贮藏特性、食品的腐败及其控制、食品的冷热加工技术、食品的包装原理以及粮食需求等食品科学与工程的基本理论和原理。...
新蛋白食品知识

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（日）渡边笃二著；周奇文，丁纯孝译1987 年出版294 页ISBN：7800440206

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