饭店

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  名厨拿手菜

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  陈进万著（高雄汉来大饭店）1999 年出版119 页ISBN：7501520208

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  饭店日语

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  徐慧编著2007 年出版403 页ISBN：7307056178

  本书分为语音、语法、课文、情景会话四部分，前三部分以零起点日语学习者为对象，讲授日语发音和系统的基础日语语法知识、句型，第四部分以适应实战的情景会话为主，全日文解说，并附有中文翻译...

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  饭店服务与管理案例分析

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  陈的非主编2010 年出版158 页ISBN：9787501977314

  本教材内容一共分为六个项目。项目一饭店服务与管理概述；项目二饭店前厅服务与管理；项目三饭店餐饮服务与管理；项目四：饭店客房服务与管理；项目五：酒店其他部门案例分析；项目六突发事件与投诉处理。...

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  饭店餐馆集团管理实务 用人才和技术创造规模效益

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  蔡万坤编著2010 年出版324 页ISBN：9787040295306

  本书是高等学校旅游管理专业主干课程教材。本书共8章，内容包括饭店餐馆集团管理基本原理、饭店餐馆集团管理的领导打造、饭店餐馆集团的战略目标管理、饭店餐馆集团管理的旗舰企业建设、饭店餐馆集团预定中...

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  旅游饭店管理

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  郭剑英，孙萍主编2010 年出版258 页ISBN：9787122084415

  本书包括：旅游饭店管理概述、旅游饭店的筹建与规划等。

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  饭店管理概论 第2版

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  黎洁肖忠东主编2003 年出版281 页ISBN：7310011457

  本书对旅游饭店的管理理论及实践进行了全面论述。涉及饭店战略管理、计划管理、组织与人力资源管理、客房与客务管理、餐与康乐管理、物资与设备管理、安全管理等。...

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  饭店管理

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  梁玉社，李烨主编2010 年出版363 页ISBN：9787543217546

  本书在结合大量理论和实践的基础上，结合我国高等教育旅游管理专业的培养目标和专业设置要求，全面介绍了饭店管理各个领域的内容，包括饭店的涵义和发展、饭店营销、饭店计划、饭店组织、饭店人力资源、信息管理...

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  饭店文化建设

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  狄保荣，王晨光等著2010 年出版359 页ISBN：9787503238901

  本书对饭店文化建设理论研究进行全面书的基础上，充分借鉴饭店行业文化建设的实践经验，提出饭店建设的广大关键结构层面，从而构建起相对完整的饭店文化建设体系。...

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  饭店管理概论

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  叶昌建，李民田主编2010 年出版246 页ISBN：9787564036003

  本书介绍了饭店管理的基础知识。全书共11章，分别为饭店业基本知识，饭店管理理论，饭店人力资源管理，饭店营销管理，饭店组织管理，饭店计划管理，饭店服务与投诉管理，饭店安全管理，饭店物资、设备和能源管理，饭店管理信息...

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  饭店餐饮标准操作程序即查即用手册

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  侣海岩主编2010 年出版226 页ISBN：9787563719129

  本书依照饭店餐饮运作管理的五个业务单元进行了分类编写，以表格形式讲解各业务单元每一个工作程序的操作步骤及操作要点。

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  饭店英语手册

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  郑颖，王效军编2002 年出版180 页ISBN：7543309920

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  经典西点

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  上海衡山马勒别墅饭店编2010 年出版96 页ISBN：9787506466479

  本书稿是上海衡山马勒别墅饭店的大厨们在长年累月的从业经验中积累出来的深受宾客欢迎的菜式，本书收录了90款蛋糕、甜品、面包、饼干、巧克力、冰激凌、雪葩等西点，原料、做法详细，图文并茂，为业内人士提供了学...

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  饭店英语对答如流

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  浩瀚主编2010 年出版309 页ISBN：9787502452346

  本书内容鲜活，并且深入饭店组织，全书内容共分6章，分别从前台部、客房部、餐饮部、商务部、商场部、康乐部展现各种对话情景。每章内容在编排上包括互动问答、高频精句、场景会话、金词放送、精彩片段等部分。...

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  饭店前厅与客房管理

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  朱承强编著2010 年出版348 页ISBN：9787310033935

  本书以现代管理理论为指导，吸收国外饭店业的先进经验，结合我国饭店业的管理实践，系统地讨论了饭店前厅与客房功能与机构，产品设计前厅服务与管理等问题。...

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  北京西苑饭店中餐菜谱

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  北京市西苑饭店编著1988 年出版273 页ISBN：15179·639

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  ’96中国一二类旅行社指南

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  中华人民共和国国家旅游局旅行社饭店管理司编1996 年出版223 页ISBN：7563706437

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  中国饭店产业发展报告 2009

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  本社编2010 年出版89 页ISBN：9787503239564

  本书对我国饭店产业2009年发展状况做了分析，涉及产业状况、市场需求、产业供给、运营管理、发展趋势等方面，并提出了战略发展建议。是一本行业发展报告，具有行业指导意义。...

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  返老还童 像里兹饭店那样大的钻石 中文导读英文版

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  （美）弗·司各特·菲茨杰拉德著2010 年出版103 页ISBN：9787302228875

  本书以中文导读英文版的形式选编了美国著名作家弗·司各特·菲茨杰拉德的两部短篇小说《返老还童》和《像里兹大饭店一样大的钻石》。

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  会议型饭店精细化管理

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  王济明编著2010 年出版391 页ISBN：9787503238970

  本书以实践与理论相结合的方式，介绍并论述了会议型饭店在经营与管理、服务方面的独有的特点，便于会议型饭店从中得以启发和借鉴。

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  饭店服务与管理英语练习答案

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  郭兆康主编2001 年出版182 页ISBN：7040092883

  《饭店服务与管理英语练习答案》是中等职业学校《饭店服务与管理英语》（第二版）的配套用书。全书共16单元，与教材各单元相呼应。《饭店服务与管理英语练习答案》包括听力材料和练习答案，可供教师参考，也可供自学...