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海鲜

新派海鲜料理

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吴杰主编2003 年出版83 页ISBN：7801593650
海鲜美味120种

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张恩来编著2004 年出版127 页ISBN：7508228901
本书是一本专门介绍海鲜菜肴制作方法的大众菜谱书。全书分为海鱼、贝、虾蟹、海味、其他等五大类，共有120个品种。
家庭海鲜河鲜菜制作

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周三金，陈耀文编著1993 年出版205 页ISBN：7532332284
彩色图解海鲜菜谱

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寿端兮著1996 年出版119 页ISBN：7534109043
海鲜滋补养生食谱

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陈英武等编写1990 年出版98 页ISBN：7504811874
自学海鲜菜肴制作

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王一慰等主编2002 年出版405 页ISBN：7533132351
本书先介绍了海鲜菜肴烹饪的基本知识，然后着重介绍了海鲜菜肴名菜的原料用量、制作过程、特点和制作要领等。
中国海鲜名菜

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崔玉芬编著1991 年出版243 页ISBN：7501909784
中国菜肴大典海鲜水产卷

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王子辉主编1995 年出版1090 页ISBN：7543612410
百姓自制海鲜菜谱1000例海鲜美食烹饪技法全书

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范林工作室编著2004 年出版551 页ISBN：7030151941
百姓自制海鲜菜谱1000例。本书介绍了以海鲜为主料的菜肴烹饪方法和技巧1000例。海鲜产品历来是餐桌上的佳肴，因为它们的低脂肪、高蛋白的营养价值和鲜香味美，深受百姓的欢迎。本书详细介绍了制作过程，食材易得...
家常海鲜料理

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罗贵京编著2000 年出版79 页ISBN：753883740X
本书介绍在家巧做海鲜菜。
创新时尚海鲜菜

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张珍平著2006 年出版103 页ISBN：750195223X
本书主要介绍目前酒楼中时尚海鲜菜肴的制作方法，分为时尚潮流热销菜、自制酱汁创新菜、中西结合高档菜等共150余道海鲜菜，每道菜肴包括主料、配料、调料、制作、特点、关键等内容，并配精美图片，是广大专业人士...
西式海鲜特餐

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陈忠良主编2002 年出版64 页ISBN：7806772677
基础冰咖啡调理/ 材料：极品咖啡150克，冰块500克，热开水3000CC（咖啡底无需添加甜度）咖啡份量：150克研磨号数：2.5号（细研磨）冲调温度：85－90度操作方式：水滴式使用器具：小型圆角架，公文夹，法兰绒冲壶，冷水壶。作法 1 ...
海鲜

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张奔腾主编2006 年出版152 页ISBN：7538146369
本书介绍了家庭用海鲜的制作材料、调料和具体的制作方法。
海鲜河鲜

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张厚编著2003 年出版71 页ISBN：7533522354
本书特别推荐了46种家常海鲜河鲜菜的制作方法。
快炒海鲜

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张松碧著2006 年出版47 页ISBN：7538147934
本书介绍了33道快炒海鲜料理。分为三个部分。第一部分介绍了快炒技法，海鲜选购、处理以及保存的方法，并且还有如何正确的食用海鲜和一些饮食禁忌；第二部分12道活鱼快炒料理；第三部分介绍了21道最常见、味美的虾...
海鲜&鱼贝类料理

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车强编辑2003 年出版100 页ISBN：7538420800
海鲜川菜

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史正良等编写1993 年出版254 页ISBN：7536623798
中国川菜制作大全海鲜类·淡水产类·汤菜类

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金洋编著2000 年出版237 页ISBN：780595433X
海鲜高手

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张建军，夏启泉，姬宗虎编著2006 年出版95 页ISBN：7506438518
本书介绍了100道以海鲜为原料的菜肴，包括大虾、海蟹类、干货刺参类、贝壳类、软体类等。
美味海鲜

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深圳市金版文化发展有限公司主编2004 年出版72 页ISBN：7544224082
这是介绍彩肴饮品制作方法的套书。本书以精美的图片和简练的文字介绍各种饮品的制作方法。

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