酒店
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酒店餐饮部精细化管理与服务规范
王永编著2009 年出版248 页ISBN：9787115204288本书以精细化、规范化、实用化为总原则，细化了酒店财务部9大工作事项。本书包括酒店餐饮部岗位设置与岗位职责、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理...
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酒店工程部精细化管理与服务规范
刘俊敏编著2009 年出版199 页ISBN：9787115198044本书以精细化、规范化、实用化为总原则，细化了酒店工程部各工作事项。本书内容包括酒店工程部岗位设置与岗位职责、办公室精细化管理、动力组精细化管理、强电组精细化管理、弱电组精细化管理、暖通组精细化...
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酒店财务部精细化管理与服务规范
王兰会编著2009 年出版173 页ISBN：9787115197306本书将酒店财务部的各项服务工作精细到“拿来即用”的层面，是一本关于酒店财务部精细化管理的实务类图书。本书从酒店财务部各岗位的职责、服务流程、服务规范、常用文书与表单、服务技巧与方案等5个方面入...
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现代酒店餐馆厨房管理
段仕洪，袁世伟主编2009 年出版228 页ISBN：9787503855757本书是高职高专餐饮管理专业系列教材之一。全书共分9章，包括导言、厨房的硬件管理、厨房的组织管理、厨房人员管理、厨房生产作业管理、厨房产品创新管理、厨房营养配餐管理、厨房运营控制管理、厨房综合性...
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好梦驻君留 奢华酒店
吴琼编著2008 年出版160 页ISBN：9787806788325本书介绍了世界各地的10家豪华酒店，从酒店的区域、历史、风格、服务等方面出发，提示酒店背后所隐藏着的文化和生活内涵。酒店各有不同，有的是设计酒店、度假酒店，有的是历史悠久的豪华酒店，虽然坐落在不同城市，但...
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中国酒店设计大系 01 上海五星级酒店 中英文对照
周末，陈思摄影2004 年出版240 页ISBN：7544228339本书是一套系统介绍各类酒店室内设计风格及理念的画册，收集了装饰风格和设计理念各异的酒店实例，并配有相应的平面设计图，对广大建筑设计师及准备进行工程装饰的人士都有较强的参考价值。...
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新编现代酒店员工素质培训一本通
文通主编2009 年出版279 页ISBN：9787506453745员工素质是酒店服务的形象窗口。本书针对现代酒店的发展需要，从酒店员工素质培训的重要性、方法和程序入手，分别介绍了员工基本素质培训、心理素质分析、心理素质培训、员工形象素质培训、语言培训、各部门员...
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饭店酒店管理英语实用教程
司爱侠，陈红美编著2008 年出版310 页ISBN：9787310029617本书是面向职场而编写的饭店酒店管理英语教材。主要内容包括：餐饮业、前庭部、入住登记、客房部、在美国打电话的秘诀、如何有效地利用顾客投诉、健身中心、餐饮业收银员等。本书即可作为高等院校饭店酒店管...