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名菜

山东名菜五百例

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北京民族饭店菜谱编写组编1982 年出版414 页ISBN：7503201363
欧西名菜100种

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关淑仁编著1975 年出版216 页
中华名菜文化与制作

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薛效贤，薛芹编2008 年出版381 页ISBN：9787122025593
本书介绍了烹饪的基础知识进行了详细介绍，还介绍了其他多种传统菜肴的来源、相关典故及制作方法。
中国名菜辞典

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李朝霞主编2008 年出版908 页ISBN：9787537730907
本书收集了约3000个词目，每个词目除注明特性，略作解释外，列出菜肴的原料及详细制作方法。
美味名菜家常做

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周传林编著2008 年出版256 页ISBN：9787216051897
本书属烹调指导类书。
山东名菜

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1981 年出版282 页ISBN：15195·81
内蒙古名菜

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彭文明，赵瑞斌主编2018 年出版196 页ISBN：9787568909976
本书由内蒙古师范大学旅游学院彭文明等专家教授以及内蒙古餐饮行业的中国烹饪大师、内蒙古烹饪大师、名师编写而成，收集和整理了内蒙古东、西部地区具有代表性的菜点品种。本书分三大模块，有冷菜、热菜、面点...
中西名菜厨艺

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朱秀芳编2019 年出版93 页ISBN：9787547842942
本书选取了中西名菜30种，分为中、西餐两个部分。总的要求是：好吃、好看、好闻、好学。每道菜分为五个栏目：第一，介绍每个名菜掌故；第二，重点展开每个名菜的制作过程，先交代食材的主料、辅料和调料，分步骤写明如何制...
华夏名厨名菜选编

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李小龙，王利主编1995 年出版315 页ISBN：7538415777
《生活小窍门1500招》精编1500条创意生活小窍门，观照生活细节，使现代生活更加便利。《生活小窍门1500招》分节能、储存、烹饪、辨别、清洁、收纳、熨烫、妙用、爱车篇，细致的教您生活空间的最合理使用，帮您实现...
中国名菜精华

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刘杰主编1991 年出版200 页ISBN：9623551517
名菜家做1688例高清版

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犀文图书策划·编写2015 年出版247 页ISBN：9787534169083
本书以食材分类，每款菜肴包括主料、辅料、制作方法、营养功效、小贴士等，还配有精美的图片，一书在手，在家轻松学做名菜，让你在家也能做出“老馆子味”。内容丰富，科学实用，图文并茂，装帧精美，字号较大，制作过程详细，语...
热河承德御膳名菜

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孙晓春编著1986 年出版200 页
中国名菜：潇湘风味

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冉先德主编1997 年出版246 页ISBN：7800971716
暂缺《潇湘风味》简介
中国名菜 1 齐鲁风味

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冉先德，瞿弦音主编1997 年出版245 页ISBN：780097166X
暂缺《齐鲁风味》简介
中国名菜 9 燕京风味

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冉先德，瞿弦音主编1997 年出版246 页ISBN：7800971740
暂缺《燕京风味》简介
广东名菜优选91款

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梁慧仪，杨远雄编著2006 年出版92 页ISBN：7535941087
本书介绍了广东菜中有代表性的炒、炸类菜品93款，配彩照近300幅。
中国名菜 4 巴蜀风味

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冉先德，瞿弦音主编1997 年出版246 页ISBN：7800971694
中国名菜：滇黔风味

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冉先德主编1997 年出版246 页ISBN：7800971821
中国名菜：钱塘风味

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冉先德主编1997 年出版245 页ISBN：7800971724
中国名菜：闽台风味

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冉先德主编1997 年出版246 页ISBN：7800971732
中国名菜系列全面汇集了中国十七大菜系不同风味的3500余种名菜，反映中国名菜新的特点和状况。将典故传说、诗词歌赋寓于烹饪美味之中。把口福、眼福、情趣、雅兴融为一体。是中国烹饪文化的一部别开生面、全...

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