烹调师

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  中式烹调师 3级

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  上海市职业培训研究发展中心编2009 年出版162 页ISBN：9787504577290

  本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。

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  中式烹调师基本技能

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  人力资源和社会保障部教材办公室，广东省劳动和社会保障厅组织编写2009 年出版103 页ISBN：9787504575784

  本书精选粤菜常见典型菜品，从原料准备、制作工艺做了较为详细地说明，所选菜品基本涵盖了初级粤菜烹调的各种基本操作技能。

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  中式烹调师 技师、高级技师

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  范震宇主编2009 年出版157 页ISBN：9787534135170

  本书是根据中式烹调师（高级、技师）职业技能鉴定考试的命题依据和思路编写的，内容包括命题思路、考核要点和试题、模拟试卷以及答案，该书适用于中式烹调师（高级、技师）考试复习指导。...

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  高级中式烹调师专业技术理论培训教材

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  河南省烹饪协会，河南省商管委饮食服务处组编1995 年出版556 页ISBN：7534917565

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  中式烹调师

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  刘君编著2009 年出版200 页ISBN：9787535240286

  本书详细介绍了烹调必备的理论知识和各种操作技法，内容丰富，技法精纯。作为农村劳动力转移培训教材，具有较高的实用价值。

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  职业技能鉴定试题集 中式烹调师

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  中国石油天然气集团公司人事服务中心编2005 年出版296 页ISBN：7563620877

  本书为技术培训教材，分初级工、中级工、高级工等几个级别，每个级别包括理论知识试题和技能操作试题。主要是该工种的操作、分析、计算的有关知识。...

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  国家职业技能鉴定国考试复习指导丛书 中式烹调师 中级

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  孟祥萍主编；劳动和社会保障部培训就业司，劳动和社会保障部职业技能鉴定中心编2005 年出版132 页ISBN：7563616020

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  中式烹调师 高级

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  邵建华主编；孔坤寿，阮汝玮，吴万良编2005 年出版240 页ISBN：7504550620

  本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定细目——中式烹调师（高级）组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的...

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  中式烹调师 初级

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  劳动和社会保障部职业技能鉴定中心编2005 年出版137 页ISBN：7563616012

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  中式烹调师 中级

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  李茂华，于贵昌主编2011 年出版128 页ISBN：9787111328926

  本书是依据国家职业标准，紧密结合技能训练，内容上涵盖了国家职业标准中中式烹调师高级各项操作技能的要求，坚持以能为本等。

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  中式烹调师 初级

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  于贵昌，朱登祥主编2011 年出版126 页ISBN：9787111320739

  本书是依据国家职业标准，紧密结合中式烹调师初级技能的要求编写的，其主要内容包括：原料初步加工、原料分档等。

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  中式烹调师 高级

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  于贵昌，潘长庆主编2011 年出版120 页ISBN：9787111320722

  本书是依据国家职业标准，紧密结合中式烹调师高级技能的要求编写的，其主要内容包括：各项操作技能的要求等。

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  中式烹调师 初级

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  本社编2011 年出版159 页ISBN：9787504588821

  本书为国家职业资格培训教程的配套辅导用书，每本教程配套一本国家职业资格培训教程配套辅导练习。

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  中式烹调师 高级

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  劳动和社会保障部教材办公室组织编写2005 年出版230 页ISBN：7504530727

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  国家职业技能鉴定考核指导 中式烹调师 高级

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  鉴定中心著2014 年出版160 页ISBN：9787563643172

  本书根据本工种该级别特点，以国家职业标准及该等级理论和技能鉴定要素细目表中的鉴定点为依据，主要涵盖以下模块：1.理论知识：考情观察、知识架构、考点导航、仿真训练，模拟试卷等；2.操作技能，考情观察、考核内容层...

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  中式烹调师（中级）国家职业技能鉴定考核指导

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  人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心编写2014 年出版113 页ISBN：7563643168

  本书根据本工种该级别特点，以国家职业标准及该等级理论和技能鉴定要素细目表中的鉴定点为依据，主要涵盖以下全部或部分模块：1.理论知识：考情观察、知识架构、考点导航、仿真训练，模拟试卷等；2.操作技能，考情观察、...

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  中式烹调师 初级

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  人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心编写2014 年出版112 页ISBN：9787563643158

  本书根据本工种该级别特点，以国家职业标准及该等级理论和技能鉴定要素细目表中的鉴定点为依据，主要涵盖以下全部或部分模块：1.理论知识：考情观察、知识架构、考点导航、仿真训练，模拟试卷等；2.操作技能，考情观察、...

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  中式烹调师 初·中·高级

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  《中式烹调师》编写组编1996 年出版727 页ISBN：7801140710

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  西式烹调师 初级 中级 高级

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  劳动和社会保障部教材办公室组织编写2002 年出版146 页ISBN：7504536148

  职业技能鉴定指导:本书按照《国家职业资格培训教程——西式烹调师》的内容要求，分为烹饪基础知识、初级西式烹调师、中级西式烹调师、高级西式烹调师四个部分，主要内容包括学习要点、知识试题、技能试题和参...

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  中式烹调师 四级 第2版

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  上海市职业技能鉴定中心组织编写2012 年出版172 页ISBN：9787504598486

  本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。