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烹调师

中式烹调师初级、中级、高级

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《职业技能鉴定教材》、《职业技能鉴定指导》编审委员会编1995 年出版235 页ISBN：7504516635
中式烹调师中级

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上海市职业技术教育培训教材编审委员会主编；邵建华，焦正福编著1999 年出版308 页ISBN：754271645X
《中式烹调师》（中级）是根据国家劳动和社会保障部、国内贸易局和国家旅游局颁发的《中式烹调师技术等级标准》和《职业技能鉴定规范》编写的，是中式烹调师工程培训、鉴定、自学丛书中的一本。教材详细叙述中式...
中式烹调师初级

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上海市职业技术教育培训教材编审委员会主编；邵建华，焦正福编著1999 年出版262 页ISBN：7542715615
职业技术培训教材。
中式烹调师（高级）考前指导

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于贵昌主编2009 年出版199 页ISBN：9787111258209
本书主要包括中式烹调师的基础知识，专业知识和技能操作要点等。
中式烹调师实用手册

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邵建华编著2004 年出版329 页ISBN：7111131967
<div class=bbcontent>本手册是根据中等级别厨师以及家庭自制菜肴要求编写的，内容包括中式菜概述、烹调原料的配备与选择、原料的加工技术、烹调技术、烹调前的准备、冷菜烹调制作方法、热菜烹调方法、筵席...
中式烹调师(中级)考前辅导

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李茂华主编2009 年出版201 页ISBN：9787111258261
本书主要包括中式烹调师的基础知识，专业知识和技能操作要点等。
中式烹调师初级、中级、高级

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《职业技能鉴定教材》、《职业技能鉴定指导》编审委员会编1995 年出版484 页ISBN：7504516597
职业技能鉴定教材。
中式烹调师升级考核理论习题与指导

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李刚主编1997 年出版346 页ISBN：7040060841
中式烹调师（高级技师）培训教程

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刘雪峰主编2015 年出版278 页ISBN：9787501999361
本书的内容包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、饮食文化、餐饮管理、餐饮服务、面点制作、餐饮英语、安全生产九个模块，每个模块均可独立讲座。本书既可作为餐饮行业烹饪技师、高级技师的培训教材，也可作为职...
中式烹调师中级

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邵建华主编2005 年出版189 页ISBN：7504549282
本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定细目--中式烹调师（中级）考核大纲组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前...
中式烹调师：中级教学菜图例

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葛子厚等编著1999 年出版117 页ISBN：780530453X
职业技能鉴定教材西式烹调师初级、中级、高级

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职业技能鉴定教材，职业技能鉴定指导编审委员会编1995 年出版443 页ISBN：7504516538
西式烹调师

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中华人民共和国劳动和社会保障部培训就业司组织制定2006 年出版51 页ISBN：7504555207
中级烹调师培训教材

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何荣显主编1995 年出版633 页ISBN：7538414886
针对每位女性都希望自己拥有紧实、高跷的美臀，本书中介绍了翘臀的健身操、按摩法以及掩饰缺点的穿着方法。
中式烹调师中级

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丁应林主编2010 年出版219 页ISBN：9787504582352
中式烹调师初级

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邵建华主编2004 年出版167 页ISBN：7504547913
本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定细目--中式烹调师（初级）考核大纲组织编写。本书从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最...
中式烹调师基础知识

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丁应林，陈玉，侯兵等编著2010 年出版305 页ISBN：9787504581208
中式烹调师川菜

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周绍传主编2008 年出版269 页ISBN：9787536432833
本书依据中华人民共和国职业技术标准《中式烹调师》的应知应会的考核要求编写，重点教授川菜菜系的历史发展、原料、原料处理、冷热菜烹制及味型调制，以及相关的卫生、营养、经济核算、安全生产知识等。...
中华人民共和国职业技能鉴定规范西式烹调师

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劳动部，国内贸易部颁发1994 年出版30 页ISBN：7504425567
烹调师培训考核指南

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董居邦主编1996 年出版226 页ISBN：7538123938

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