食品

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  食品企业安全生产与管理

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  李平凡，王瑶主编2012 年出版161 页ISBN：9787501987665

  本书主要介绍了现代食品企业的安全生产和管理内容。包括现代食品企业安全现状，安全应对措施，安全检查、安全事故应急处理即安全事故处理报告等、食品企业生产计划于控制、物资采购与库存管理、供应链管理、质...

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  “十一五”国家重点图书出版规划项目 食品添加剂手册 第3版

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  中国食品添加剂和配料协会编著2012 年出版1374 页ISBN：9787501988761

  为配合我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）的全面修订和适应食品添加剂生产、经营、应用等有关人员的需要，特编写本《食品添加剂手册》。本手册分总论、各论和附录三部分。各论仅收载我...

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  食品加工 理论基础篇 第2版

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  林淑瑗，饶家麟，颜裕鸿等著2010 年出版856 页ISBN：9866335723

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  食品添加剂

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  高雪丽主编2013 年出版252 页ISBN：9787504662859

  本书结合我国食品添加剂的使用情况，重点介绍了食品添加剂的概念、性质、性状、毒性、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的作用原理、使用时的注意事项等有关知识，同时也简单介绍了国内外食品添加剂发展...

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  选对食品健康100分

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  《好生活百事通》编委会编著2011 年出版209 页ISBN：9787506477550

  了解食物中毒，做好食品环境卫生，防范食品污染，同时关注于食物的隐性中毒--食物添加剂的是是非非，进而引导读者科学选购各种蔬菜、水果及各种加工食品等，从而实现健康买、放心吃。同时，全书以专题的形式，指导读者对...

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  您一日三餐中的食品添加剂

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  仝其根主编2013 年出版192 页ISBN：9787122158536

  本书全面介绍了食品添加剂在各类食品中的应用及所起的作用，重点讲述了日常生活中最常用食品添加剂的来源、功能、使用范围、安全性，科学地阐述了非食品添加物及滥用食品添加剂对人健康的危害。本书分为五部分...

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  食品分析 第3版

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  （美）S.SuzanneNielsen著2012 年出版594 页ISBN：9787501986859

  本书在秉承以前版本内容及特色的基础上，更加注重知识和技术的前沿性及其在实践中的实用性，对食品分析涉及到的知识面做了详实的叙述和总结，对食品科学研究者和食品行业的工作人员更具有实用性及参考价值。本书...

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  通用食品机械调查报告汇编 第4分册

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  全国包装和食品机械全行业基本情况和发展前景调查研究课题组1989 年出版162 页

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  联合国粮农组织食品信营养论文89基于风险的食品检验手册

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  赵伟等译2011 年出版65 页ISBN：9789255059766

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  胶姆糖

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  江苏省糖业食品科技情报站编译1989 年出版156 页ISBN：7504403148

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  论食品安全

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  李寿崧著2012 年出版222 页ISBN：7506668828

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  营养与食品卫生学

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  厉曙光主编2012 年出版285 页ISBN：9787309088946

  本教材分为为12章，内容覆盖营养学与食品卫生学两门学科。分别对蛋白质、脂肪和碳水化合物、三大产热营养素、矿物质和维生素进行了阐述，对植物化学物进行了重点和选择性的介绍。临床营养的内容，介绍了肥胖、冠...

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  食品专业英语选读

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  江云生主编1997 年出版282 页ISBN：7501917248

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  中国与国际食品法典

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  魏启文，催野韩著2005 年出版418 页ISBN：7501227446

  本书通过对国际食品法典委员会采用标准形式的研究，阐述了我国研究采用国际食品法典委员会标准的意义，进而推动我国农业标准化工作尽快与国际接轨，从而加强我国国际食品法典标准工作。...

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  食品安全监督管理知识读本

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  李泰然著2012 年出版546 页ISBN：9787509316658

  本书从食品安全危害着手，介绍了食品安全危害控制的各项制度措施。适用于食品安全监督管理工作人员工作中参考，以及管理者在培训中使用。...

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  餐饮服务食品安全监管 第6辑

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  国家食品药品监督管理局食品安全监管司编2012 年出版351 页ISBN：9787506754729

  本书由国家食品药品监督管理局食品安全监管司组织编写，分为会议文件篇、政策法律篇、专项整治篇、地方创新篇、部门借鉴篇和专题研究篇。本书是食品相关监管行政人员和食品相关专业人员的必备参考书。...

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  食品添加剂应用技术

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  杨玉红主编2013 年出版240 页ISBN：9787502637767

  本教材以我国《食品安全国家标准、食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011)为基础，参考了国内外最新的研究成果，内容新颖、实效性强。该教材的最大特色是考虑了各相关课程的衔接以及学习与应用的衔接，根据食品产品...

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  食品分析实验

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  黄泽元主编2013 年出版225 页ISBN：9787564513047

  食品分析是研究食品营养成分、食品品质与食品安全有关成分的检验原理与方法的一门技术性学科。食品分析运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论及各种科学技术，按照制定的技术指标，对食品的原料、辅助材料...

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  动物性食品卫生学

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  赵月兰，王雪敏主编2012 年出版302 页ISBN：9787511609571

  本教材在内容编排上注重知识的系统性和实用性，主要介绍了动物性食品的污染与控制；肉用畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验；屠畜常见传染病和寄生虫病的鉴定与安全处理；组织器官病变及肿瘤的检验与安全处理；家禽、...

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  食品安全学 食品科学与工程专业主干课程

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  王际辉主编2013 年出版304 页ISBN：9787501991105

  本教材从教学、科研和生产实际出发，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素、食品安全性评价、食品安全检测技术...