食品

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  天然食品配料 生产及应用

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  王成涛，苏伟，陈钢编著2010 年出版244 页ISBN：9787122078346

  本书主要内容包括天然食品配料与天然度评价、天然食品配料与生物技术、调香类食品配料的制备技术与应用等。

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  食品工程原理

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  徐文通主编2005 年出版293 页ISBN：7040164736

  本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。本书内容包括概论、流体流动、流体输送机械、粉碎、筛分、沉降、过滤、传热、蒸发、膜分离、制冷、搅拌、均质、乳化、蒸馏、干燥各单元操作。本书从高职高专毕业生...

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  食品工程原理

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  姜绍通，周先汉著2010 年出版367 页ISBN：9787122080165

  本书为食品工程原理。

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  食品化学

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  梁文珍编著2010 年出版300 页ISBN：9787811179248

  本书主要由理论知识部分和实验部分构成，理论知识部分是以食品成分为主要线索，包括食品的成分化学、食品酶学、食物中营养成分的代谢、食品的色香味化学、食品添加剂、食品中的嫌忌成分、植物性食品化学、动物...

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  怎样挑选安全食品

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  鞠琳，范良旭著2010 年出版209 页ISBN：9787535244635

  在食品中毒事件频频发生的今天，本书以简洁的笔调，生动的版式，教会人们怎样安全挑选粮食，植物油，乳及乳制品，蛋及蛋制品，豆及豆制品，水产品，蜂产品，糕点，蔬菜，水果，调味品，酒类，茶叶等食品。...

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  食品安全消费

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  魏东平著2010 年出版205 页ISBN：9787506656504

  本书选择了广大群众经常接触的一些食品，结合相关的标准，向读者普及安全消费的知识。以产品为独立单元，以现行的国家标准、行业标准为基础，采用“标准主要内容”、“如何选用”、“使用注意事项”的递进模式向读...

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  餐桌上的抗癌食品 第2版

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  于尔辛著2010 年出版237 页ISBN：9787547803943

  餐桌上的抗癌食品，餐桌上的抗癌学问！本书在第一版的基础上作了修订和增补，作者依据最新科研资料及多年临床经验，精心挑选日常生活中的100余种抗癌食品，扼要介绍这些食品的抗癌功效和适宜人群，推荐各式各样的对症...

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  食品标准与法规

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  王世平编著2010 年出版289 页ISBN：9787030280527

  我国加入WTO后，食品安全面临着新的挑战。为了加强食品安全监督、管理，制定相关措施和策略，适应社会发展需求，本课程内容就是要求学生了解食品行业所涉及食品安全重要问题以及食品安全在国际贸易技术壁垒中的重...

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  专家没教的150种食品优劣鉴别秘笈

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  金版文化主编2007 年出版192 页ISBN：7544236447

  本书将缓解高血压的正确观念传递给读者，书中的食谱菜单将无形的高血压治疗概念化作生活上或接近的菜肴，以家常菜的风貌呈现，让读者不会觉得太过困难或遥远。精美的图片和通俗、专业的文字，教给读者控制高血压的...

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  水果食品加工法

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  黄刚，黄良主编2010 年出版166 页ISBN：9787535763822

  本书介绍了以柑橘、橙、柚、苹果、梨、桃、杏、李、柿等水果为原料的135种水果制品的加工方法，包括原料选择、工艺流程、制作方法、制品特点等，为读者提供实用、经济的水果食品加工技术。...

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  食品安全实用手册

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  周渊主编2010 年出版135 页ISBN：9787811375213

  本书为科普类大众读物，从病原、检验等方面对食品安全的预防、治疗、立法等进行了逐一论述，可读性强，实用性广。

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  食品雕刻

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  余明社主编2002 年出版178 页ISBN：7500560516

  教育部高职高专规划教材:本书注重从具体的食雕作品中寻找共同规律，在食品雕刻理论方面做了大胆探索和归纳，尤其是对食品雕刻创作设计原则、如何把握食雕形体结构等进行了深入阐述。 ...

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  海味食品大全

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  欧阳甫中编著2004 年出版148 页ISBN：7806555498

  本书介绍烹制海味、干货、烧烤等高档食品的便捷制作方法，通俗易懂，图文并茂。

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  台湾食品氨基酸组成表

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  食品工业发展研究所编1973 年出版29 页

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  食品检验新技术

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  白新鹏主编2010 年出版254 页ISBN：9787502631956

  本书根据国内外食品检验分析技术新的进展及趋势，介绍比较先进的食品分析方法和技术及较新的科研成果，重点阐述了几项应用广泛、影响深远的食品检验新技术。...

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  食品化学

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  阚建全，段玉峰，姜发堂主编2009 年出版440 页ISBN：9787502629533

  本书介绍食品化学的基础理论及相关的实用知识等内容。

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  超有机食品 拯救人类生命的食品革命

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  张令玉著2010 年出版113 页ISBN：9787501797882

  病从口入，我们需要安全食品，那么什么才是真正意义上的安全食品呢？那就是超有机食品。本书介绍了超有机食品的全部内容。

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  防治“非典”合理用药六十五问

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  国家食品药品监督管理局药品安全监管司，国家食品药品监督管理局药品评价中心编2003 年出版47 页ISBN：7506727269

  为贯彻落实国家食品药品监督管理局、卫生部、国家中医药管理局文件精神，加强正面引导，促进合理用药，我们本着科学性和普及性相结合的原则，针对防治“非典”期间公众普遍关心的问题和需要了解的合理用药方面的基...

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  国内外食品安全事件汇编及分析

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  王宗玉，冯源，任端平等主编2009 年出版244 页ISBN：9787502631918

  本书详细列举了127件国内外食品安全事件与案例，并有针对性地进行了具体分析。是《食品安全法》及实施条例的宣贯教材，也可作为相关执法人员和普通消费者的普及读物。...

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  食品学科本科专业英语

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  陈宗道，刘雄主编2009 年出版303 页ISBN：9787811175028

  专业英语文献的体裁类型包括教材、文摘、论文、新闻报道、网络咨询等，本书各章节基本上按照英语文献的体裁类型进行编排。主要内容有：文摘、综述、教材、论文的题目、摘要和关键词、前言、材料与方法、论文的...