食品

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  食品微生物学

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  贺稚非编著2010 年出版264 页ISBN：9787562148876

  本书以有机化学、生物化学、食品原料学、物理学和数学等为基础，专门研究与食品有关的微生物的形态特征、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物生长的影响、微生物的分类鉴定、微生物生态、遗传变异...

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  食品安全法

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  于华江主编2010 年出版255 页ISBN：9787811346572

  本书全面阐述了食品安全法律制度的基本问题和基本概念。

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  本溪市食品公司志 1954-1987

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  本溪市食品公司编1989 年出版447 页

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  烧烤食品大全 修订版

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  欧阳甫中编著2004 年出版150 页ISBN：7806555498

  本书介绍烹制海味、干货、烧烤等高档食品的便捷制作方法，通俗易懂，图文并茂。

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  功能食品

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  孟宪军，迟玉杰主编2010 年出版362 页ISBN：9787565500244

  功能性食品基本原料的选择和功能因子的确定、功能性食品的设计原理、各类功能性食品的生产工艺技术、功能性食品的质量检测与安全性评价以及功能性食品的管理等。...

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  食品微生物学

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  江汉湖，董明盛主编2010 年出版396 页ISBN：9787109148195

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  食品微生物学

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  朱乐敏主编2010 年出版196 页ISBN：9787122089151

  本书主要阐述了与食品有关的微生物的形态、培养及生理特征等。

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  食品制造成套装备

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  张裕中著2010 年出版689 页ISBN：9787501968626

  本书对卷烟、啤酒、饮料、乳品、果蔬、肉品、糖果、糕点、冰淇淋、方便食品、休闲食品和食品配料共十二类典型食品的制造过程进行了系统的归纳，重点论述了这些典型食品目前在国内外生产的工业现状、市场的发...

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  吃什么才安全？

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  国际食品安全联盟著2010 年出版56 页ISBN：9787513600057

  本书主要内容是介绍五大生命杀手的危害，如何鉴别和选择绝对安全的食品，揭露带有合格、有机、绿色、无公害等有害标示的食品的不安全性等。...

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  食品安全快速检测技术及应用

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  师邱毅，纪其雄，许莉勇主编2010 年出版196 页ISBN：9787122088857

  本书介绍了目前国内外关于食品检测中适用于现场快速检测的技术和常见指标等。

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  食品雕刻解析与造型设计

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  孔令海著2010 年出版230 页ISBN：9787501974900

  本书介绍了食品雕刻中的美术基础知识，在日常雕刻中所能碰到的种类进行了分别解析，如：花卉、昆虫、禽鸟雕刻解析；水族、神兽雕刻解析；兽类、自然景观、吉祥文字雕刻解析；人物雕刻解析。...

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  食品冷冻冷藏学

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  刘宝林主编（上海理工大学医疗器械与食品学院）2010 年出版270 页ISBN：9787109146938

  本书详述了食品保藏的基本原理、设备及工艺，同时融入近年来冷冻食品业的热点问题，如冷藏链食品品质监测与控制、食品玻璃化理论及应用等。...

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  食品安全的经济分析与管理研究

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  王华书著2010 年出版270 页ISBN：9787109143784

  本书围绕着我国农业发展中的食品状况、变化趋势，以及产生的影响等，对食品安全保障中涉及的生产效率问题、消费行为问题以及相应的管理体制问题展开分析。...

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  食品店大战

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  庄大伟著1989 年出版97 页ISBN：7542201913

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  食品营养与安全卫生学

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  姜忠丽主编2010 年出版258 页ISBN：9787122092823

  本书介绍了食品营养与食品安全卫生的主要概念、研究内容、发展历程等。

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  小杂粮食品加工技术

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  杜连启，朱凤妹主编2009 年出版208 页ISBN：9787508255491

  本书介绍了各种豆类、小米、高粱、燕麦和荞麦的营养价值，讲述了利用这些小杂粮进行食品加工的产品配方、操作技术要点、加工工艺及产品质量标准。...

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  食品安全与生态安全

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  张德广主编2010 年出版324 页ISBN：9787501238392

  本书是“食品安全与生态安全国际论坛”中各领导、专家、学者、企业家发言的文集。食品安全、生态安全是我国贯彻落实科学发展观、实现可持续发展的重要目标和任务，是当今世界各国关注的热点。本次论坛重点交...

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  食品物性学

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  李里特编著2010 年出版307 页ISBN：9787109145641

  本教材对食品特性学的基础理论、研究现状和应用方法做了系统论述。将食品的力学性质作为重点，在食品热学性质、电学性质和色光性质等方面也编写了丰富的基础理论和最新研究成果。...

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  食品安全检测技术

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  王世平编著2009 年出版340 页ISBN：9787811177572

  本书包括食品安全检测技术进展概述、食品安全检测技术要求、食品中残留危害物质检测技术分析、食品中有害金属检测技术分析、食品添加剂检测技术分析、食品中毒素物质检测技术分析、食品中持久有机污染物检...

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  食品与生物试验设计与数据分析

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  章银良编著2010 年出版253 页ISBN：9787501975013

  本教材包括绪论，试验设计基础，方差分析，协方差分析，回归分析，正交试验设计，均匀设计，回归正交设计，回归旋转正交试验设计，拉丁方设计和希腊拉丁方设计，抽样调查及实用软件应用共12章及附录（常用统计数学用表和试验设计...