食品

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  食品雕刻与冷拼艺术

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  赵惠源著1991 年出版266 页ISBN：7504401366

  本书介绍食雕冷拼的基本知识、艺术特色及用料、工具技法、步骤、图示解析等。

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  腌腊酱菜食品制法400例

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  刘万朗主编；李志述，赵佩玲，郑方太，赵婷，杨进兴编著1983 年出版287 页ISBN：17271·070

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  功能食品与保健食品

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  李八方主编；王长云，毛文君，李八方，运会喜，洪涛，姜招峰编著1997 年出版682 页ISBN：7810269178

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  山西传统食品

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  《中华传统食品大全》编辑委员会山西分编委会编1993 年出版401 页ISBN：7501914184

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  食品卫生法学

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  赵芃主编2000 年出版223 页ISBN：7801522400

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  食品分析与检验

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  李秀，赖滋汉编著1979 年出版491 页

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  食品蛋白质化学

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  管斌，林洪，王广策编著2005 年出版356 页ISBN：750256649X

  本书描述了蛋白质的结构与功能、蛋白质的组成与营养以及蛋白质加工与食品品质的关系等。

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  中国食品工业年鉴 2004 总第18部

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  韩家增主编2005 年出版479 页ISBN：7101046584

  本书记录了2003年全国食品工业的发展情况、重要的政策法规、统计数据等资料，是人们研究食品工业行业发展的最新资料。

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  电冰箱食品保藏法

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  杨少桧，林志成编著1990 年出版107 页ISBN：7530407287

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  食品安全与健康

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  王竹天，杨大进主编2005 年出版200 页ISBN：7502570713

  本书介绍了目前国内外食品安全领域的最新进展、及食品安全专业的知识。

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  食品雕刻 9 王西俊水果雕切艺术

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  王西俊编著2002 年出版180 页ISBN：7501934150

  本书采录的都是作者精心制作又美观实用的作品，充分利用了瓜瓤和瓜皮的特性，加以搭配，发挥了创意和想象空间，具有很强的实用性和艺术观赏性。...

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  唐诗食品词语语言与文化之研究

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  闫艳著2004 年出版383 页ISBN：7806595597

  本书由绪论和词语训释两部分组成。总结了唐诗研究及唐代食品词语研究概况及意义，说明在饮食史研究中语言与文化相结合的重要性。

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  食品制作技术

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  庄振东主编1999 年出版255 页

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  食品添加剂在豆制品中的应用

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  胡国华主编；任健，朱笃副主编2005 年出版302 页ISBN：7502575855

  本书介绍了食品添加剂在豆制品及其干制品、豆粉制品、豆乳等豆制品中的应用。

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  烟熏食品

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  （日）太田静行著；吴光红，涂梦漠译；叶桐封，吴书齐校1993 年出版300 页ISBN：7532330176

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  食品冷加工工艺

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  刘学浩主编1993 年出版253 页ISBN：7504418390

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  绿色食品的相生相克

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  谭龙飞编1998 年出版216 页ISBN：7562312117

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  食品分析

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  四川省南充农业学校主编1990 年出版349 页ISBN：7109015343

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  食品加工基础知识与技术 上

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  湖北省食品工业协会，湖北省食品饲料工业办公室编1987 年出版512 页ISBN：7535200326

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  食品法规与管理

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  陈志成主编2005 年出版303 页ISBN：7502574395

  本书介绍了近年来颁布实施的有关食品方面的法律法规。