食品

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  让生活更美好 食品与服饰的故事

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  生吉萍等编著1998 年出版123 页ISBN：7806340580

  本套书介绍了在许多重大科学发明的背后，都留下了众多科学巨人感人的事迹，以及与这些创造发明有关的动人的故事。

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  辐射食品及其安全性

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  哈益明编著2006 年出版258 页ISBN：7502585486

  本书内容为辐射食品加工原理、设施和运行管理、卫生安全以及辐射食品的研究现状、卫生安全性和加工工艺，阐述了毒理学分析、营养安全和微生物安全性，以及国际国内的法规、标准和辐射与否检测的基本原理。...

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  食品发酵工程

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  潘力主编2006 年出版348 页ISBN：7502585753

  本书介绍了发酵工程在保健食品、食品添加剂、发酵饮料、食品废水处理等食品工业中的应用。

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  食品酶学

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  郑宝东主编2006 年出版302 页ISBN：7564105127

  本书系高等学校食品专业酶学课程的教材，阐述了相关原理和方法。

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  食品安全法律规制研究

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  张涛著（中央某机关工作）2006 年出版268 页ISBN：7561525710

  本书从经济法的视角，对食品安全法律规制的生成机理和表现形式进行了系统深入的研究，在全面考察中外食品安全法律制度的基础上，提出了构建我国的食品安全法律规制体系的理论设计和结构性建议。...

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  食品热量一览表

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  （日）牧野直子编著2006 年出版159 页ISBN：7501951780

  在健康饮食观念高涨的同时，食品中含的营养成分值也受到重视。本书以食品热量为主，从常用食品的热量、胆固醇及纤维素三大直接影响饮食健康的营养成分入手，教会读者适量摄食，不过量、不少食的保持健康的重要营养...

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  食品安全性评价

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  赵文主编2006 年出版253 页ISBN：7502589554

  本书介绍了食品的生物性危害因素、食品的化学性危害因素、食品添剂的安全性、危险性分析、食品质量安全控制系统、评价原理、评价程序、保健食品安全评价等。...

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  食品保藏原理

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  杨瑞主编2006 年出版190 页ISBN：750258031X

  本书介绍了研究食品腐败变质的原理及保藏方法以及应用技术。

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  家庭美味食品制作300例

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  胡增颐等编著2000 年出版250 页ISBN：7534924138

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  食品营养与卫生

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  彭萍主编2006 年出版213 页ISBN：7307047233

  本书是针对高职高专旅游行业学生的专业要求编写的。从形式上，注重了对学生旅游综合职业能力和岗位实践能力的培养；从内容上，能更好地列举和介绍有关食品营养与食品安全方面的新知识和新动向。...

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  食品雕刻

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  王冰主编2006 年出版153 页ISBN：7501928088

  食雕在厨艺中占有什么样的位置？在食者的心目中占有多重的分量？在青年厨师学习中占有多少比重？长久以来，这些问题一直困扰着我们。了解这些问题是学好这门课的基础。解答这些问题，不得不先从烹饪的一些基本概念谈...

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  食品中农业化学品残留限量 日本肯定列表制度 食品卷

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  《食品中农业化学品残留限量》编委会编2006 年出版1730 页ISBN：7506641763

  本书是在《食品中农业化学品残留限量．药品卷》的基础上为方便关注特定食品类别农兽药最大残留限量规定的读者而进行归纳、整理而成。全书的内容包括：第一部分，豁免物质；第二部分，食品中农业化学品最大残留限量表...

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  家庭冰箱食品制作与保鲜

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  王文福，唐协增编著1989 年出版178 页ISBN：7536905750

  本书介绍了一些家庭实用的冷饮、冷食、冷菜的制作方法

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  宝宝的世界 食品·交通

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  高梁编写2005 年出版34 页ISBN：7536534906

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  焙烤食品工艺学

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  贡汉坤主编2006 年出版253 页ISBN：7501928150

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  中国食品工业标准汇编 罐头食品卷 下

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  中国标准出版社第一编辑室编2006 年出版412 页ISBN：7506639785

  本书收集了截至2005年11月发布的罐头食品国家标准和行业标准，其中国家标准50项，行业标准2项。内容包括罐头食品卫生标准、罐头食品测定方法标准以及相关标准。...

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  有机农业与有机食品生产技术

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  郭春敏，李秋洪，王志国主编2005 年出版510 页ISBN：7801679024

  本书介绍有机农业及有机食品生产技术。

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  食品科学概论

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  张有林编著（陕西师范大学食品学院）2006 年出版708 页ISBN：7030171403

  本书论述了食品科学领域的有关理论。

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  食品营养与检测

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  王亚伟主编2005 年出版251 页ISBN：704018091X

  本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。全书共分七章，主要内容包括营养学基础、特殊生理条件下人群的营养与膳食、各种食物的营养价值及加工因素的影响、营养相关疾病的预防与控制、营养素供给量与平衡膳食...

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  食品中农业化学品残留限量 药品卷 日本肯定列表制度

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  葛志荣主编；《食品中农业化学品残留限量》编委会编2006 年出版1313 页ISBN：7506641097

  本书帮助相关部门了解日本“肯定列表制度”，特翻译本套资料，并以“农业化学品”（药品卷）为关键词对限量标准进行编排，配套相应的检索系统。...