西餐

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  学做西餐 从入门到精通

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  王森主编2015 年出版273 页ISBN：9787518406456

  本书囊括了各类西餐制作方法，全书分为理论介绍与实践操作两部分，实践操作下含主菜、主食、头盘、沙拉、汤和酱汁六大类。丰富而又细致地盘点了将近300余款西餐的制作过程。简洁的文字说明，配以清晰的流程图片，...

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  法国蓝带西餐烹饪基础 2

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  法国蓝带厨艺学院编；陈雅芳译2012 年出版111 页ISBN：9787501982837

  本书介绍的是世界顶级法国蓝带厨艺学院经典厨艺教程，全面、权威、精美、实用，是专业人士学习技艺的宝典，主要讲解法式西餐的基本技法、基本菜式的制作工艺和简单的餐后甜点的基本技法，以及极具代表性的40多种法...

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  西餐烹调工艺与实训

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  鲁煊，朱照华主编；沈培奇，苏海，黄恒剑等副主编2016 年出版232 页ISBN：9787564347291

  本书是基于新课改的要求而编写的一部烹饪专业高职教材，本书坚持“贴近学生，贴近岗位”的基本原则，以培养生产、建设、服务、管理第一线的高端技能型人才为主要任务，采用简洁、易懂的语言及模块式结构编写，详细介...

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  图解西餐培训教材

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  中国台湾国际美食交流协进会编2005 年出版151 页ISBN：7538142584

  本书用图解的形式介绍西餐常用原料、工具和西餐菜谱。

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  人气西餐在家做

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  高鸣编著2010 年出版127 页ISBN：9787501973323

  本书精心挑选了120道适合在家制作的西餐，食材、调料都可从超市、菜市场等地买到。口味经过中国厨师的改良更加适合国人的饮食习惯。让读者在家可以轻松制作各国美食。全书根据西餐的上菜顺序介绍菜品的制作，...

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  家常西餐

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  费绍松编著1992 年出版95 页ISBN：7805139946

  本书包括早餐、正菜(鱼虾类、家禽类、牛羊肉类、蔬菜等)、点心等的制作

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  开一家赚钱的西餐厅

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  唯高主编2010 年出版232 页ISBN：9787504733016

  中国物资出版社即将出版的《开一家赚钱的西餐厅》一书主要阐述了如何开一家环境优雅、风味独特、价格公道的西餐厅等方面的详细而充实的相关内容。...

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  西餐礼仪

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  中国新漫画网站编2002 年出版46 页ISBN：7800097013

  暂缺《局部瘦身法》简介

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  家庭西餐

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  孙福全著1986 年出版135 页ISBN：15365·34

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  最好吃的西餐

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  薇薇小厨工作室著2010 年出版88 页ISBN：9787503239250

  本书为“薇小厨”新手下厨系列的一本，针对之前从未下过厨的新手们精选了各类韩式料理，详细介绍了制作方式，并配以精美的图片，简单明了，易学易懂。...

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  西餐礼仪

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  林莹著2009 年出版254 页ISBN：9787511700230

  本书详细讲解了餐厅礼仪（如服装、座次、点餐、刀叉使用）、用餐礼仪（莱、汤、甜点、咖啡）饮酒礼仪、欧洲六国美食、饮酒礼仪等。

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  西餐叉子吃人肉

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  李敖著1993 年出版286 页ISBN：7800745066

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  双休日西餐家宴

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  邵坚，陆绮主编1999 年出版275 页ISBN：7506414902

  《双休日西餐家宴》简要介绍了西餐在我国发展的历史，概述了西餐在西方各国餐饮的风格特点，西餐的用具、原料以及用餐习惯、礼节等。本书在西餐食谱的介绍中分类比较细，有凉菜、汤菜、热菜、自制酒、布丁、甜点...

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  新编西餐盘饰与装盘艺术

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  李宾主编；陈亮，陈辉甜品作者；赵飞摄影2004 年出版88 页ISBN：7538142282

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  家常西餐

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  余永文，张建强编著1992 年出版64 页ISBN：753081169X

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  西餐风味

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  袁洪业，李荣惠主编；林承步编著1995 年出版318 页ISBN：7543612623

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  情调西餐

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  朱太治编著2005 年出版47 页ISBN：7504847011

  本书介绍了美味、高雅的西式菜肴47余种，包括多个国家具有民族特色的菜肴，风味迥异，耐人寻味。本书配光盘。

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  西餐烹饪指南

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  林承步著1994 年出版433 页ISBN：7110029093

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  家庭实用西餐菜谱

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  李殿庆，李惠玲编著1990 年出版215 页ISBN：7503203161

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  得心应手 西餐礼仪

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  （瑞士）陈洁（Jie Schneebeli-Chen）著；世界知识画报社编辑2005 年出版141 页ISBN：7501225109

  本书以文字配图片通俗地讲解西餐的基本知识、规则和礼节。