食品

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  无公害食品实用手册

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  朱中平，朱晨曦等编2002 年出版429 页ISBN：7504718319

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  汉斯 世界第一食品王国

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  （美）艾琳娜·戴斯塔（Eleanor Foa Dienstag） 张连康译1997 年出版386 页ISBN：9577870961

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  食品技术原理

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  赵晋府主编2002 年出版486 页ISBN：7501935645

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  食品化学分析 下

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  （美）M.B.郑可白，（Jacobs）著；李颖川译1959 年出版509 页ISBN：15042·793

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  食品保鲜技术

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  刘北林主编2003 年出版246 页ISBN：7504719161

  本书经有关专家审阅，既可作为普通高等院校、高职高专物流工程与管理、市场营销、电子商务、商品学等专业教材，也可作为各类成人教育和企业培训教材，也是广大物流经营管理、技术人员的较好的自学读物。本书针对...

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  六十亿人口的警示 21世纪的人口增长与食品安全

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  （美）K.雷辛格等著；朱爱萍等译2002 年出版172 页ISBN：7109078124

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  食品配方集锦

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  胡清运编著1989 年出版248 页ISBN：7800442233

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  食品雕塑

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  王树亭等主编1993 年出版217 页ISBN：7533111982

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  实用食品加工新技术 3

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  周奇文，于静云编译1988 年出版284 页ISBN：7800440850

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  食品包装技术

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  刘士伟，王林山主编2008 年出版211 页ISBN：7122016064

  本书在介绍了食品包装材料和容器、食品包装技术要求的基础上、详细阐述了与食品相关的各种包装技术和设备、并重点介绍了不同类型食品的包装实例。...

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  食品专业英语

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  许学书，谢静莉主编2008 年出版259 页ISBN：7122024075

  本书详细介绍了食品学科专业英语应掌握的名词术语。

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  食品产业集群的创新机理

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  拉格涅维克等著2008 年出版192 页ISBN：7501962782

  本书是由瑞典隆德大学马格纳斯·拉格涅维克，英格格德·松赫姆等四人编著的，是世界上第一本论述食品产业集群及其创新机理的专著。我国的食品产业也正在逐步向着集群化的方向发展，食品产业中的产品创新等问题也...

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  食品安全预警理论、方法与应用

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  唐晓纯著2008 年出版137 页ISBN：9787501964024

  食品安全预警的实践需要理论的指导和科学的研究方法，本书以建立理论体系为主，重点分析了逻辑预警理论、系统科学预警理论、风险分析预警理论、信号控制理论。以及适用于食品安全预警评价、预测的常用方法，主要...

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  食品营养与卫生保健

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  吴定，高云主编2008 年出版324 页ISBN：7502627731

  本书介绍食品营养与卫生保健基本知识，包括各种食品营养素、能量消耗与供给等内容。

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  食品工艺学导论

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  陈一资主编2002 年出版314 页ISBN：7561424418

  本书为农业院校专业课教材，重点讲述了肉、蛋、奶、果蔬、粮油等各类食品的现代加工理论和技能，其主要内容有：食品的热加工、低温保藏、腌渍、烟熏、干燥、浓缩、搅拌混合均质等共十二章。...

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  食品药品监管执法文书制作与范例

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  张敬礼主编；国家食品药品监督管理局政策法规司组织编写2007 年出版360 页ISBN：7506736853

  本书以食品药品监管工作中的行政许可，行政处罚，行政复议等法律文书入手，从法律文书的概念，内部结构，制作注意事项等方面，较为详细地介绍了食品药品监督管理部门执法工作中常用的执法文书。...

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  食品营养与卫生

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  陈月英，王喜萍主编2008 年出版293 页ISBN：9787109119932

  本书主要包括：人体需要的能量和营养素、公共营养知识、特殊人群的合理膳食、各类食品的营养基础知识。

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  食品馅料生产技术与配方

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  刘延奇主编2008 年出版225 页ISBN：7122020908

  本书主要介绍了一些常见的制馅原料和馅料制作工艺，涉及原料的选择，馅料的味调制，馅料护色和营养配制等。

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  中国农业与食品企业的可持续性管理

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  张新华，（德）戈特瓦尔德等著2008 年出版231 页ISBN：7208076812

  本书以生态农业为主线，探讨了食品安全、绿色环保和地区发展等问题。

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  食品化学

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  陈敏主编2008 年出版392 页ISBN：9787503849886

  本书介绍了水、碳水化合物、蛋白质、脂类、氨基酸、肽和蛋白质、维生素和矿物质、酶、食品色素和着色剂、食品风味物质、食品中的有毒有害成分、食品添加剂的相关知识。...