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食品
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草莓里面有鱼腥 当心饭桌上被改造的食品
(法)阿尔诺·阿波特凯著;高凌瀚译2003 年出版218 页ISBN:7500436025基因工程在目前被认为是解决人类的粮食、疾病、人口增长等大问题的重要手段。近年来已经被冠以“生命科学”的桂冠。但基因工程除了积极的因素外,是否还有负面的影响呢?本书作者是法国应用生物学的博士,他提出...
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食品生物工程机械与设备
蔡功禄主编2002 年出版257 页ISBN:7040117207《食品生物工程机械与设备》是根据教育部2001年颁发的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程“食品生物工程机械与设备教学基本要求”,并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考...
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警惕人类退化 食品与健康
尹心编著2002 年出版203 页ISBN:7801632427环境·食品与健康教育读本:本书探讨的是食品污染与人类健康问题,全书分5章:生命的呼唤——我们吃什么;化学“双刃剑”——化肥农药的功过;尴尬的结果——饲料污染;真实的谎言——“食品添加剂”;绿色革命——健康...
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现代新型蛋白和油脂食品开发
郑建仙主编2003 年出版283 页ISBN:7502342591本书主要介绍了当代蛋白和油脂食品领域的新产品与新技术,所涉及的产品或技术具有新颖、独创、先进、高附加值等特点。