食品

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  营养与食品卫生学

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  吴坤主编；王玉，包大跃，刘烈刚等编1981 年出版453 页ISBN：7117055618

  全书共11章，分为营养与食品卫生两大部分，营养部分较上版增加了植物化学物、分子营养学内容，在食品卫生部分增加了转基因食品和保健食品的内容。读者对象：全国高等医药院校预防医学专业师生。...

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  食品加工与贮藏

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  （日）藤原耕三等著；杨肇仙，李兴国译1989 年出版269 页ISBN：7536405332

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  食品工业手册

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  李小春编1985 年出版399 页ISBN：15288·165

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  食品专业英语

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  陆则坚主编2003 年出版216 页ISBN：710908213X

  本书为食品专业英语教材。

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  食品巧冻250例

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  陈宝妃编译1985 年出版165 页ISBN：14211·115

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  中国食品工业年鉴 1984

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  《中国食品工业年鉴》编辑部编1984 年出版866 页

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  冷饮食品的制作与卫生

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  刘传忠编1983 年出版57 页ISBN：14048·4353

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  现代食品加工学

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  孙君社主编2001 年出版391 页ISBN：7109067246

  本书从工程、科学和技术角度系统地阐述食品加工的工程基础、加工过程、包装技术以及新的食品加工技术，共分四篇十八章。

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  粮油食品分析与检验

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  俞一夫等编著1992 年出版270 页ISBN：7501912599

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  饼类、酥类小食品

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  李惠娟编2001 年出版244 页ISBN：7030080769

  本书介绍饼干和饼类食品的制作方法，有酥性饼干、儿童营养饼干、普通苏式月饼、松子麻饼和茯苓饼等。

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  袋装食品之杀菌

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  王家仁等编1978 年出版18 页

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  风味小食品制作技术

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  刘玺主编2000 年出版266 页ISBN：7534921090

  本书主要介绍各类蛋品、肉品、奶品、果品、膨化食品、蜜饯、豆类、花生果仁、水产品、糖果等180余种风味小食品加工制作技术。每种食品风味独特、制作简、技术实用。可供乡镇企业小型食品厂、小食品制作商...

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  美味烤制食品500例

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  黄鑫，臧苡，陈惠志，于俊，汪寿宝等编著1991 年出版263 页ISBN：7541929859

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  禽、蛋、奶类美食品

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  李惠娟，齐朝晖编2000 年出版244 页ISBN：7030077555

  暂缺《禽、蛋、奶类美食品》简介

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  绿色食品

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  孟凡乔等主编2003 年出版231 页ISBN：781066607X

  本书内容包括：绿色食品概述，产地选择建设，绿色食品的作物生产，畜禽与水产品生产，农产品生产、加工、包装、储运等。

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  甘薯食品加工技术

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  杜连起编2004 年出版209 页ISBN：750255193X

  本书论述了甘薯贮藏、加工的基本理论，并介绍了108种甘薯制品的加工及制作方式。

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  食品冷冻工艺

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  杨耀寰编1986 年出版225 页ISBN：15221·113

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  食品工程原理

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  李云飞，葛克山主编2002 年出版865 页ISBN：781066445X

  面向21世纪课程教材:本教材共分12章，前半部分重点介绍了与流体力学、传热学和热力学相关的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基础上，重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。...

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  药效食品「LEM」治疗与预防难治疾病

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  （日）甲斐良一著2001 年出版187 页ISBN：9574520749

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  国际食品资源名录 2002-2003

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  北京现代人世纪广告有限公司编2002 年出版565 页ISBN：7501933995

  本书以企业名录的形式编录，内容涉及粮食加工、油脂、肉类、肉制品、水产品、白酒、啤酒、茶叶、糖业、食品添加剂、淀粉、保健食品等食品企业。 ...